Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Спрос на ямальскую оленину стабильно растет

Вы нам мясо давайте. Курганские производители консервов надеются на увеличение поставок оленины. На южноуральском предприятии в частности делают тушенку из ямальского сырья. Спрос на этот продукт стабильно растёт и не только в северных регионах России. Каким банкам кризис точно не грозит - расскажет Павел Кольцов.

Вытирайте ноги здесь, - звучит как приказ. Обувь и руки дезинфицируются. По дресс-коду обязателен белый халат. На мясокомбинате как в операционной: чистота - залог здоровья потребителей.

Тут и форма и содержание от отечественного производителя. Жестяные банки из Подмосковья.

А вот оленину например на Южный Урал везут с Крайнего Севера из Ямальского района. На этом муниципальном предприятии занимаются не только забоем, но и переработкой. Колбасы, пельмени, сосиски. Без отрыва от Ямала мясо вялят и коптят. Курганцам же решили доверить консервное производство.

Евгений Мальцев - директор предприятия по забою оленей и переработке продукции: «Рынок требует новой продукции - банки с кольцами, каши, паштеты, мы вышли на Курган, подсчитали всё и на Курган перешли».

Размороженная, разделанная и сдобренная специями ямальская оленина,  автоматически отправляется в банки. Технике доверяют, но проверяют: репутация на вес золота. Контрольное взвешивание проводят дважды. На этом этапе: вручную и выборочно.

У оленины лишнего веса не бывает. Это уже об объёмах всего сотрудничества. Потребители давно раскусили - экологически чистое мясо. Ежегодно предприятие способно закатывать по двести с лишним тонн, но в прошлом году поставки с Ямала упали почти в три раза.

Светлана Степанова - директор мясокомбината по маркетингу: «Спрос на оленину растёт, спрос устойчивый и, к сожалению, на сегодняшний момент недостаточно объёмов. Мы не можем далеко шагать в те же торговые сети. Там требуются большие объёмы, которые мы не можем гарантировать».

Гарантировать готовы качество. С Ямальскими оленеводами курганцы сотрудничают несколько лет, однако самому мясокомбинату больше века. А в переработке оленина практически не отличается от той же говядины.

Андрей Головачёв – главный технолог мясокомбината: «Для оленины особых требований нет. Как обычное мясное сырьё. Это температура выше 100 градусов, мы готовим при 120, в зависимости от размера банки, время может занимать от 45 до 65 минут».

Тушёнкой сырое мясо становится прямо в банках. До готовности её доводят в огромных автоклавах. Этикетка, словно почтовая марка, с которой практически вся оленина возвращается обратно в Северные города. 

Ближе к осени активизировались и любители экстремальных видов спорта. В Салехарде открылся сезон у дельталетчиков, он продлится вплоть до заморозков.
22.08.2017 ОГТРК Ямал-Регион
Сегодня в России отмечают День Государственного флага. На Ямале проходят десятки праздничных мероприятий.
22.08.2017 ОГТРК Ямал-Регион
Новый Уренгой готовится к началу отопительного сезона. И пока не все гладко.
22.08.2017 ОГТРК Ямал-Регион
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВЛабытнанги ТВ В минувшие выходные православные христиане  отметили один из любимых праздников церковного года- Преображение Господне, которое в народе обычно называют яблочным спасом.
22.08.2017 ЛабытнангиТВ
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВЛабытнанги ТВ Город Семи лиственниц хорошеет на глазах.  Активно реализуются мероприятия в рамках программы благоустройства «Городская среда».
22.08.2017 ЛабытнангиТВ
Профилактика преступности среди несовершеннолетних - Студия ФактВ этом году количество преступлений, которые совершили подростки, выросло сразу на 86%.
22.08.2017 Студия Факт
03 июля 2017 года в ОМВД России по Пуровскому району обратился 53-летний житель города Тарко-Сале с заявлением об угоне принадлежащего ему автомобиля «Ниссан», который был припаркован возле дома.
22.08.2017 УМВД Ямало-Ненецкого АО
Мэрия снова заплатит тридцать тысяч за укус
Новоуренгойская прокуратура взыскала с администрации города компенсацию морального вреда, причиненного ребенку нападением безнадзорной собаки.
Красный Север
На Ямале погибли два пешехода
Две смерти, шесть человек, получивших травмы – так прошли выходные на ямальских дорогах.
Красный Север
Житель Лабытнанги проломил таксисту голову молотком
Молодого рецидивиста на днях признали виновным. Суд окружного центра снова отправил его в колонию.
Красный Север
С Днем Российского флага! - МЧСУважаемые жители и гости округа! От всего личного состава Главного управления МЧС России по ЯНАО и от себя лично примите самые искренние поздравления с Днем российского флага!
22.08.2017 МЧС
В День города в музее откроется новая выставка - Музей ИЗОНовоуренгойцы получат необычный подарок ко Дню города - работы Зураба Церетели впервые будут выставлены не только в Новом Уренгое, но и на Ямале.
22.08.2017 Музей ИЗО
Блюдо с изображением двух львов. Волжская Болгария. XI в. Серебро, чеканка, выколотка, позолота. Из собрания МВК имени И. С. Шемановского - Выставочный комплекс им.И.С.ШемановскогоСокровища Приобья – это около пятидесяти отлично сохранившихся редчайших произведений средневекового художественного ремесла, вещи из серебра и бронзы, изготовленные известными мастерами Византии, Ирана, Сирии, Западной Европы,
21.08.2017 Выставочный комплекс им.И.С.Шемановского
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
Покажите свою страну
Для фотографов объявлен первый международный конкурс «Русская цивилизация».
Газета Северная вахта
«Благодарю свою судьбу…» - Северное издательство
«Благодарю свою судьбу…»
Почему дочь лётчика-испытателя, кропотливо изучавшая биографии и творчество литераторов 20 века, не жалеет о том, что переехала на Ямал и погрузилась в творчество местных национальных писателей.
Северное издательство
Алсу Хайретдинова - Красный Север
Гулянья на День коренных народов мира в Тюмени отменены
Фото: КРАСНЫЙ СЕВЕР В майских выпусках «КС»  писал  о том, что Тюменское музейно-просветительское объединение не продлило договор с ТООО КМН «Кедр» на аренду экспозиции.
Красный Север
Продолжается капитальный ремонт на многих участках трассе «Сургут – Салехард».
22.08.2017 Администрация ЯНАО
В Уренгое наплавной мост оказался аварийным - ИА Север-ПрессФото управления информационно-аналитических исследований и связей с общественностью районной администрации В поселке Уренгой продолжают демонтаж наплавного моста ООО «Корпорация Роснефтегаз».
21.08.2017 ИА Север-Пресс
С «Корпорации Роснефтегаз» взыщут затраты на демонтаж переправы через Пур - ИА Север-Пресс  Представители окружного управления службы судебных приставов совместно с департаментом имущественных и земельных отношений администрации Пуровского района приступили к демонтажу наплавного моста через реку Пур в рай
21.08.2017 ИА Север-Пресс
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
В Ноябрьске завершилась очередная гоночная серия
Копилка мотоклуба «Газпромнефть» пополнилась золотом Кубка России и бронзой первенства УрФО.
Газета Северная вахта
Александра Горячкина: «Кумиров нет. От каждого беру лучшее» - Северное издательство
Александра Горячкина: «Кумиров нет. От каждого беру лучшее»
18-летняя спортсменка ¬– самая младшая участница российской шахматной сборной.
Северное издательство
Нажмите для просмотра в полном размере... - Газета Неделя Уренгоя Информ
Новый Уренгой отметил День физкультурника
Торжественное открытие праздничной спортивной программы состоялось в парке «Дружба».
Газета Неделя Уренгоя Информ
Сегодня, 21 августа, в столицу Ямало-Ненецкого автономного округа – Салехард прибудет официальная делегация Алтайского края.
21.08.2017 Администрация ЯНАО
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВЛабытнанги ТВ Город Семи лиственниц хорошеет на глазах.  Активно реализуются мероприятия в рамках программы благоустройства «Городская среда».
22.08.2017 ЛабытнангиТВ
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВЛабытнанги ТВ В минувшие выходные православные христиане  отметили один из любимых праздников церковного года- Преображение Господне, которое в народе обычно называют яблочным спасом.
22.08.2017 ЛабытнангиТВ
Ямал и Алтай. В Салехарде обсуждают сотрудничество двух регионов - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» Сегодня, 22 августа, в правительстве ЯНАО в рамках рабочего визита официальной делегации Алтайского края проходит расширенное совещание по вопросам межрегионального взаимодействия в агропромышлен
22.08.2017 ИА Север-Пресс
Продолжается капитальный ремонт на многих участках трассе «Сургут – Салехард».
22.08.2017 Администрация ЯНАО
С Днем Российского флага! - МЧСУважаемые жители и гости округа! От всего личного состава Главного управления МЧС России по ЯНАО и от себя лично примите самые искренние поздравления с Днем российского флага!
22.08.2017 МЧС
Сегодня в России отмечают День Государственного флага. На Ямале проходят десятки праздничных мероприятий.
22.08.2017 ОГТРК Ямал-Регион
В Ямало-Ненецком автономном округе начались профилактические мероприятия по вакцинации населения арктического региона против гриппа.
22.08.2017 Администрация ЯНАО