Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Спрос на ямальскую оленину стабильно растет

Вы нам мясо давайте. Курганские производители консервов надеются на увеличение поставок оленины. На южноуральском предприятии в частности делают тушенку из ямальского сырья. Спрос на этот продукт стабильно растёт и не только в северных регионах России. Каким банкам кризис точно не грозит - расскажет Павел Кольцов.

Вытирайте ноги здесь, - звучит как приказ. Обувь и руки дезинфицируются. По дресс-коду обязателен белый халат. На мясокомбинате как в операционной: чистота - залог здоровья потребителей.

Тут и форма и содержание от отечественного производителя. Жестяные банки из Подмосковья.

А вот оленину например на Южный Урал везут с Крайнего Севера из Ямальского района. На этом муниципальном предприятии занимаются не только забоем, но и переработкой. Колбасы, пельмени, сосиски. Без отрыва от Ямала мясо вялят и коптят. Курганцам же решили доверить консервное производство.

Евгений Мальцев - директор предприятия по забою оленей и переработке продукции: «Рынок требует новой продукции - банки с кольцами, каши, паштеты, мы вышли на Курган, подсчитали всё и на Курган перешли».

Размороженная, разделанная и сдобренная специями ямальская оленина,  автоматически отправляется в банки. Технике доверяют, но проверяют: репутация на вес золота. Контрольное взвешивание проводят дважды. На этом этапе: вручную и выборочно.

У оленины лишнего веса не бывает. Это уже об объёмах всего сотрудничества. Потребители давно раскусили - экологически чистое мясо. Ежегодно предприятие способно закатывать по двести с лишним тонн, но в прошлом году поставки с Ямала упали почти в три раза.

Светлана Степанова - директор мясокомбината по маркетингу: «Спрос на оленину растёт, спрос устойчивый и, к сожалению, на сегодняшний момент недостаточно объёмов. Мы не можем далеко шагать в те же торговые сети. Там требуются большие объёмы, которые мы не можем гарантировать».

Гарантировать готовы качество. С Ямальскими оленеводами курганцы сотрудничают несколько лет, однако самому мясокомбинату больше века. А в переработке оленина практически не отличается от той же говядины.

Андрей Головачёв – главный технолог мясокомбината: «Для оленины особых требований нет. Как обычное мясное сырьё. Это температура выше 100 градусов, мы готовим при 120, в зависимости от размера банки, время может занимать от 45 до 65 минут».

Тушёнкой сырое мясо становится прямо в банках. До готовности её доводят в огромных автоклавах. Этикетка, словно почтовая марка, с которой практически вся оленина возвращается обратно в Северные города. 

Welcome to Yamal. I съезд туриндустрии обещает стать событием - ОГТРК Ямал-РегионНа форум уже зарегистрировалось порядка 140 представителей частного бизнеса – владельцы гостиниц, кафе, турагентств, транспортных компаний.
19.10.2017 ОГТРК Ямал-Регион
Как жить дружно и что для этого необходимо? Такие вопросы общественники, представители национальных диаспор и специалисты департамента внутренней политики региона обсудили за круглым столом.
18.10.2017 Телевидение Импульс
На Первом Арктическом продолжается популярный проект «Народы Арктики». Это жизненные истории наших земляков.
18.10.2017 ОГТРК Ямал-Регион
Мода на здоровье шагнула в ногу со временем. В торговом центре Нового Уренгоя последние тенденции в одежде переплелись с аппаратами диагностики.
18.10.2017 ОГТРК Ямал-Регион
Нет недосягаемых целей - на практике это доказывают участники конкурса профмастерста для людей с ограниченными возможностями.
18.10.2017 ОГТРК Ямал-Регион
Хорваты построят арктический танкер для «Ямал СПГ» - ОГТРК Ямал-РегионПерспективы развития российско-хорватского сотрудничества накануне в Сочи обсудили президенты двух стран.
19.10.2017 ОГТРК Ямал-Регион
В Тарко-Сале хозяин квартиры приютил убийцу - ИА Север-ПрессФото из открытых интернет-источников В Тарко-Сале мужчину признали виновным в убийстве знакомого.
19.10.2017 ИА Север-Пресс
В Надыме пенсионер МВД отправился в колонию за ненависть к коллегам - ИА Север-ПрессФото из открытых интернет-источников В Надыме пенсионера МВД, ветерана боевых действие осудили на три года и один месяц лишения свободы за публичное оскорбление представителя власти.
19.10.2017 ИА Север-Пресс
JPG Файл - УМВД Ямало-Ненецкого АОВ целях формирования у кадет уважительного отношения к российской культуре и продолжения лучших традиций русского офицерства, которое всегда было примером благородства, образованности, патриотизма и доблести,
19.10.2017 УМВД Ямало-Ненецкого АО
Захар Прилепин сравнил ямальских вахтовиков с монахами и рассказал им о событиях в ДНР - ИА Север-ПрессНовый Уренгой и вахтовый поселок Ямбург посетил известный российский писатель и общественный деятель Захар Прилепин.
18.10.2017 ИА Север-Пресс
На непрофессиональных артистов Ямала приедет посмотреть преподаватель ГИТИСа - ИА Север-ПрессФото Департамента культуры ЯНАО В Губкинском с 26 по 30 октября пройдет окружной фестиваль любительских театральных коллективов «Ямальская рампа».
18.10.2017 ИА Север-Пресс
«Всюду жизнь»: актёры рассказали  о любви без слов - Северное издательство
«Всюду жизнь»: актёры рассказали о любви без слов
Набрать в труппу драматических актеров и «уговорить» их замолчать, мог только хореограф.
Северное издательство
В этом году «Полярная рапсодия» будет сказочной - Северное издательство
В этом году «Полярная рапсодия» будет сказочной
В Салехарде изо льда вырежут иллюстрации к сказкам Корнея Чуковского. Скульпторы со всего мира готовятся к ежегодному фестивалю ледовых скульптур «Полярная рапсодия».
Северное издательство
В Салехарде изо льда вырежут иллюстрации к сказкам Корнея Чуковского - Красный Север
В Салехарде изо льда вырежут иллюстрации к сказкам Корнея Чуковского
КРАСНЫЙ СЕВЕР Скульпторы со всего мира готовятся к ежегодному фестивалю ледовых скульптур «Полярная рапсодия».
Красный Север
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВЛабытнанги ТВ Лабытнансгкие мужчины продолжают борьбу за Кубок города по волейболу.
19.10.2017 ЛабытнангиТВ
Борьба девушек закончилась победой надымчанок - ИА Север-ПрессФото из открытых источников В Челябинск прошло первенство Уральского федерального округа по вольной борьбе среди девушек до 16 лет.
19.10.2017 ИА Север-Пресс
Ноябрьские дорожники вводят ограничение движения на загородных трассах - ИА Север-ПрессФото - группа «Происшествия Ноябрьск» Специалисты ноябрьского филиала дорожной дирекции ЯНАО обращают внимание автовладельцев на важность соблюдения скоростного режима.
19.10.2017 ИА Север-Пресс
Салехард готовится к вечерним боям в клетке - Красный Север
Салехард готовится к вечерним боям в клетке
КРАСНЫЙ СЕВЕР В город едут мастера смешанных боевых единоборств из Москвы, Тюмени, Санкт-Петербурга, Нефтеюганска, Челябинска, Украины и Сенегала.
Красный Север
Кавээнщики шутили про Путина и Бузову. Кто дошутился до финала - Газета Северная вахта
Кавээнщики шутили про Путина и Бузову. Кто дошутился до финала
В Ноябрьске прошла полуфинальная игра Региональной Арктической лиги международного союза КВН.
Газета Северная вахта
Развитие контактных видов спорта немыслимо без обмена опытом… и ударами. Тренировка с иранским акцентом прошла в Ноябрьске - Газета Северная вахта
Развитие контактных видов спорта немыслимо без обмена опытом… и ударами. Тренировка с иранским акцентом прошла в Ноябрьске
На минувшей неделе по приглашению Ассоциации тхеквондо Ноябрьска и преподавателей клуба «Успех» супругов Волковых в нашем городе побывали тренеры и мастера восточных видов единоборств из Тегерана.
Газета Северная вахта
В Салехарде 8 ноября начнёт свою работу I Съезд представителей туриндустрии Ямало-Ненецкого автономного округа.
19.10.2017 Администрация ЯНАО
Вот оно какое, море Карское фото - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» Очень холодное, порой слабосоленое, неспокойное, но дружелюбное.
18.10.2017 ИА Север-Пресс
В Ноябрьске лидеры 21 века построят будущее Ямала - ИА Север-ПрессФото из открытых интернет-источников Сегодня, 18 октября, в Ноябрьске в региональном центре патриотического воспитания начнет работу окружная молодежная профильная смена «Будущее Ямала».
18.10.2017 ИА Север-Пресс
Спрос на облигации Ямала в полтора раза превысил предложение. Банки-агенты остановили приём заявок на приобретение облигаций - Администрация ЯНАОВ среду, 18 октября, банки-агенты, осуществляющие размещение ценных бумаг Ямало-Ненецкого автономного округа, получили заявок на приобретение облигаций на сумму в полтора миллиарда рублей.
19.10.2017 Администрация ЯНАО
Ямальские облигации разобрали за один день - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР В среду, 18 октября, банки-агенты, осуществляющие размещение ценных бумаг, получили заявок на приобретение облигаций на сумму в полтора миллиарда рублей.
19.10.2017 Красный Север
Все продукты переезжают на «Меркурий». И это к лучшему - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Служба ветеринарии Ямала завершила переход на оформление ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде.
19.10.2017 ИА Север-Пресс
В Салехарде 8 ноября начнёт свою работу I Съезд представителей туриндустрии Ямало-Ненецкого автономного округа.
19.10.2017 Администрация ЯНАО
Ноябрьские дорожники вводят ограничение движения на загородных трассах - ИА Север-ПрессФото - группа «Происшествия Ноябрьск» Специалисты ноябрьского филиала дорожной дирекции ЯНАО обращают внимание автовладельцев на важность соблюдения скоростного режима.
19.10.2017 ИА Север-Пресс