Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Спрос на ямальскую оленину стабильно растет

Вы нам мясо давайте. Курганские производители консервов надеются на увеличение поставок оленины. На южноуральском предприятии в частности делают тушенку из ямальского сырья. Спрос на этот продукт стабильно растёт и не только в северных регионах России. Каким банкам кризис точно не грозит - расскажет Павел Кольцов.

Вытирайте ноги здесь, - звучит как приказ. Обувь и руки дезинфицируются. По дресс-коду обязателен белый халат. На мясокомбинате как в операционной: чистота - залог здоровья потребителей.

Тут и форма и содержание от отечественного производителя. Жестяные банки из Подмосковья.

А вот оленину например на Южный Урал везут с Крайнего Севера из Ямальского района. На этом муниципальном предприятии занимаются не только забоем, но и переработкой. Колбасы, пельмени, сосиски. Без отрыва от Ямала мясо вялят и коптят. Курганцам же решили доверить консервное производство.

Евгений Мальцев - директор предприятия по забою оленей и переработке продукции: «Рынок требует новой продукции - банки с кольцами, каши, паштеты, мы вышли на Курган, подсчитали всё и на Курган перешли».

Размороженная, разделанная и сдобренная специями ямальская оленина,  автоматически отправляется в банки. Технике доверяют, но проверяют: репутация на вес золота. Контрольное взвешивание проводят дважды. На этом этапе: вручную и выборочно.

У оленины лишнего веса не бывает. Это уже об объёмах всего сотрудничества. Потребители давно раскусили - экологически чистое мясо. Ежегодно предприятие способно закатывать по двести с лишним тонн, но в прошлом году поставки с Ямала упали почти в три раза.

Светлана Степанова - директор мясокомбината по маркетингу: «Спрос на оленину растёт, спрос устойчивый и, к сожалению, на сегодняшний момент недостаточно объёмов. Мы не можем далеко шагать в те же торговые сети. Там требуются большие объёмы, которые мы не можем гарантировать».

Гарантировать готовы качество. С Ямальскими оленеводами курганцы сотрудничают несколько лет, однако самому мясокомбинату больше века. А в переработке оленина практически не отличается от той же говядины.

Андрей Головачёв – главный технолог мясокомбината: «Для оленины особых требований нет. Как обычное мясное сырьё. Это температура выше 100 градусов, мы готовим при 120, в зависимости от размера банки, время может занимать от 45 до 65 минут».

Тушёнкой сырое мясо становится прямо в банках. До готовности её доводят в огромных автоклавах. Этикетка, словно почтовая марка, с которой практически вся оленина возвращается обратно в Северные города. 

Агитдесант «второй волны» добрался до Губкинского. Окружной социально-информационный проект, стартовавший две недели назад в Лабытнанги, продолжает путешествовать по округу.
21.02.2018 ОГТРК Ямал-Регион
Стать участником стройки века - возведения моста через Обь - планируют многие.
21.02.2018 ОГТРК Ямал-Регион
Вечную мерзлоту защитят законом - ИА Север-ПрессФОТО: PROGRAMMES.PUTIN.KREMLIN.RU Совет по Арктике и Антарктике при Совете Федерации признал целесообразной разработку законопроекта, направленного на защиту вечной мерзлоты России.
21.02.2018 ИА Север-Пресс
Участники мотопробега, стартовавшего 12 февраля в Мурманске, прибыли в Новый Уренгой.
21.02.2018 ОГТРК Ямал-Регион
А вот горковским рыбакам неудобства доставляет периодическая смена температур.
21.02.2018 ОГТРК Ямал-Регион
В ямальской тундре потеряли и сразу нашли контейнер с цезием. Роспотребнадзор: опасности нет! - ИА Север-ПрессФото из архива ИА "Север - Пресс" На зимней автодороге Ямала был утерян контейнер с радиоактивным веществом «Цезий-137».
21.02.2018 ИА Север-Пресс
В дежурную часть ОМВД России по Тазовскому району поступило телефонное сообщение о том, что на автозимнике «Газ-Сале – Пякихинское месторождение» произошло дорожно-транспортное происшествие,
21.02.2018 УМВД Ямало-Ненецкого АО
В Мужах поймали грабителей, обчистивших квартиру прямо на глазах у владельца - ИА Север-ПрессВ селе Мужи Шурышкарского района трое местных жителей ворвались в квартиру одного из жителей, украли деньги, продукты и инструменты.
21.02.2018 ИА Север-Пресс
Ондатра покусала детей возле школы в Новом Уренгое - Красный Север
Ондатра покусала детей возле школы в Новом Уренгое
Фото из открытых источников Трое мальчиков из Нового Уренгоя повстречались с ондатрой прямо возле школы.
Красный Север
Число жертв пожара в Тарко-Сале увеличилось. Возбуждено уголовное дело - Красный Север
Число жертв пожара в Тарко-Сале увеличилось. Возбуждено уголовное дело
ГУ МЧС по ЯНАО В региональном управлении СКР сообщили о двух погибших при пожаре дома на улице Таёжной в Тарко-Сале, женщине 1984 года рождения и мужчине 1959 года рождения.
Красный Север
На Ямале мужчина замёрз насмерть в пункте полиции - Красный Север
На Ямале мужчина замёрз насмерть в пункте полиции
Фото из открытых источников По предварительным данным, местного жителя забрали из дома после вызова на семейную ссору,  и… забыли его в холодном помещении.
Красный Север
Вот это кадр! - Северное издательствоКак сделать яркие снимки в самые интересные моменты празднования Дня оленевода – советы ямальских фотографов.
21.02.2018 Северное издательство
Несмотря на 30 градусный мороз сегодня, 21 февраля, в Салехарде провели масштабный флешмоб «ПроРФ».
21.02.2018 ИА Север-Пресс
Общий вид выставки. Суконная ненецкая ягушка. Платок. Пояс, сплетенный из шерстяных ниток. Кисы зимние. - Выставочный комплекс им.И.С.Шемановского«В памяти каждого человека, в тайниках его души живет самое дорогое и сокровенное – Родина.
21.02.2018 Выставочный комплекс им.И.С.Шемановского
Гоша Куценко оценил 30-градусные морозы в Салехарде. ВИДЕО - Красный Север
Гоша Куценко оценил 30-градусные морозы в Салехарде. ВИДЕО
Фото из «Инстаграма» Гоши Куценко Во вторник, 20 февраля, в Культурно-деловом центре Салехарда актёры Гоша Куценко и Ирина Апексимова представили спектакль «Скамейка».
Красный Север
Губернатор ЯНАО поздравил ямальцев с победой в уральском конкурсе - Красный Север
Губернатор ЯНАО поздравил ямальцев с победой в уральском конкурсе
КРАСНЫЙ СЕВЕР Союзу искусства и труда посвящается. Сегодня на сцене салехардского Культурно-делового центра объявили победителей заключительного,
Красный Север
Горячий воск на холодном Севере - Северное издательство
Горячий воск на холодном Севере
Капля воска – так называют батик в переводе с индонезийского. Горячий метод окраски ткани находит всё больше поклонников среди северян.
Северное издательство
Танкеры «Афрамакс» будут ходить на СПГ-топливе - ИА Север-ПрессФото scf-group.com Совкомфлот и Shell заключили долгосрочные тайм-чартерные соглашения на эксплуатацию двух строящихся судов нового поколения - первых в мире танкеров типоразмера «Афрамакс»,
21.02.2018 ИА Север-Пресс
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВЛабытнанги ТВ В Лабытнангах состоялось открытое первенство города по греко-римской борьбе.
21.02.2018 ЛабытнангиТВ
Окупаемость и здравый подход. Железные дороги и аэродромы в Арктике надо строить с умом - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Транспортную стратегию РФ до 2030 года вновь изменят, основные коррективы коснутся Арктической зоны.
21.02.2018 ИА Север-Пресс
Салехардец в программе Якубовича метал тынзян на хорей - Красный Север
Салехардец в программе Якубовича метал тынзян на хорей
В воскресенье на передаче «Я могу» Первого канала участники демонстрировали свой талант.
Красный Север
Признак высокого класса
Новоуренгойский волейбольный клуб закрепился на третьем месте таблицы российской суперлиги.
Северное издательство
В Салехарде ради боёв без правил «Полярис» избавился от посетителей - Красный Север
В Салехарде ради боёв без правил «Полярис» избавился от посетителей
КРАСНЫЙ СЕВЕР В субботу днем в салехардском молодежно-развлекательном комплексе «Полярис» было тихо.
Красный Север
На паромах Салехард – Приобье предложат помыться в душе - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР На маршруте Салехард – Приобье в навигацию 2018 года собираются работать только два перевозчика, которые предоставят семь паромов.В прошлом году их было три.
20.02.2018 Красный Север
Начался приём заявок НКО на гранты президента - ИА Север-ПрессНачался приём заявок на первый в 2018 году конкурс среди НКО на гранты президента.
21.02.2018 ИА Север-Пресс
"Заполярная подкова" делает изгиб в Новом Уренгое - ОГТРК Ямал-РегионУчастники мотопробега, стартовавшего 12 февраля в Мурманске, прибыли в газовую столицу.
21.02.2018 ОГТРК Ямал-Регион
В Ноябрьске горит двухэтажный дом (видео) - ИА Север-ПрессСегодня, 19 февраля 2018 года в 18 часов 46 минут поступило сообщение о пожаре в жилом деревянном двухэтажном доме по улице Изыскателей в городе Ноябрьске.
19.02.2018 ИА Север-Пресс
В Салехарде студенты изобразят российский флаг и исполнят гимн России - ИА Север-ПрессФото пресс-службы губернатора ЯНАО Сегодня, 21 февраля, Ямал присоединится к патриотической межнациональной акции, посвящённой Дню защитника Отечества.
21.02.2018 ИА Север-Пресс
В Салехарде под председательством заместителя губернатора ЯНАО, руководителя аппарата главы региона Наталии Фиголь в режиме видеоконференцсвязи состоялось совещание по получению жителями Ямало-Ненецкого автономного округ
21.02.2018 Органы власти
С начала года департаментом строительства и жилищной политики ЯНАО вынесено решение о предоставлении жилья 27 ямальским детям-сиротам.
21.02.2018 Администрация ЯНАО
В дежурную часть ОМВД России по Тазовскому району поступило телефонное сообщение о том, что на автозимнике «Газ-Сале – Пякихинское месторождение» произошло дорожно-транспортное происшествие,
21.02.2018 УМВД Ямало-Ненецкого АО