Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сальмонеллез и его профилактика

Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.

Возбудитель может длительно сохранять жизнеспособность во внешней среде. Так, в воде открытых водоемов сальмонеллы могут жить до 5 месяцев, в почве - до 18 месяцев, в мясе и колбасных изделиях ‑ от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе - около 6 месяцев (в тушках птиц - более года), в молоке - до 20 дней, кефире - до 2 месяцев, в сливочном масле - до 4 месяцев, в сырах - до 1 года, в пиве - до 2 месяцев. При комнатной температуре бактерии активно размножаются в пищевых продуктах, особенно мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется. Сальмонеллы не погибают и при консервации, если концентрация поваренной соли составляет от 2‑18%. Губительной для сальмонелл является только высокая температура ‑ кипячение их убивает мгновенно. А обычные дезинфицирующие средства, содержащие хлор, не всегда эффективны.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены. Источником заражения могут быть также и животные, чаще всего домашние (крупный рогатый скот, свиньи, кошки, собаки), птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет). Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Попадая в организм, сальмонеллы поселяются в тонком кишечнике и выделяют токсин, способствующий потере воды через кишечник, нарушению тонуса сосудов и повреждению нервной системы. Болезнь развивается через 6‑72 часа после попадания сальмонелл в организм.

Симптомы заболевания могут быть выражены ярко, а могут и не проявляться. Однако в большинстве случаев отмечаются следующие симптомы: повышение температуры, общая слабость, головная боль, тошнота, рвота, боли в животе, многократный жидкий водянистый стул.

При тяжелом течении болезни наблюдаются обезвоживание, увеличение печени и селезенки. Возможно развитие почечной недостаточности. Если иммунитет больного не ослаблен, то сальмонеллез проходит на десятый день.

Чаще болезнь протекает в форме острого гастрита, гастроэнтерита или гастроэнтероколита, возможно длительное носительство.

Диагноз «сальмонеллез» ставится на основании клинических проявлений и подтверждается бактериологическим, молекулярно-генетическим, серологическим методами исследования крови, продуктов жизнедеятельности, промывных вод желудка, желчи. Если сальмонеллез не распознают вовремя, у больного может начаться перитонит, инфекционно‑токсический шок, полиартрит.

Госпитализацию больных осуществляют по клиническим и эпидемиологическим показаниям. При правильном лечении от сальмонеллеза можно полностью избавиться.

Единственным средством экстренной профилактики в очаге сальмонеллёза является лечебный бактериофаг сальмонеллёзный групп ABCDE.

Профилактика сальмонеллеза осуществляется как на государственном уровне (санитарно‑эпидемиологической и ветеринарной службами), так и на индивидуальном.

Основные способы профилактики ‑ ветеринарно‑санитарный надзор за убоем скота и обработкой туш; выполнение санитарных правил приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов; обследование лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания и торговли, детские учреждения.

Общие правила для профилактики любых кишечных инфекций, в том числе и сальмонеллеза, которые должен знать каждый:

  • Мойте руки перед едой - самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

  • Отдельный нож для сырого мяса и рыбы - это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

  • Не ешьте плохо прожаренное мясо  - мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

  • Не ешьте гоголь-моголь   - и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  • Пейте только кипяченое молоко - а также избегайте употребление сыра типа «Адыгейский» и творога в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

  • Пейте воду только гарантированного качества .

  • Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

  • Будьте здоровы!






    Последние новости Ямало-Ненецкого автономного округа по теме:
    Сальмонеллез и его профилактика

    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    В Салехарде пройдет День здорового образа жизни - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Сегодня, 19 августа, на площадке перед Музейно-выставочным комплексом имени Ивана Шемановского пройдет праздник «День здорового образа жизни».
    19.08.2017 ИА Север-Пресс
    Российские инженеры создали дрон-дефибриллятор - ИА Север-ПрессИнфографика: Леонид Кулешов / Ксения Колесникова / РГ Инженеры Московского технологического института создали необычный беспилотник, который запустит остановившееся сердце.
    19.08.2017 ИА Север-Пресс
    ЖИТЬ ХОРОШО! А ТРЕЗВО ЖИТЬ - ЕЩЁ ЛУЧШЕ! - Центр медицинской профилактикиСпециалисты ямальского центра медицинской профилактики разработали новую памятку, призывающую отказаться от спиртных напитков.
    18.08.2017 Центр медицинской профилактики
    В ЯНАО почти на половину снизилось количество наркопотребителей - ИА Север-ПрессФото из открытых источников В автонмоном округе с начала года на 40 процентов снизилось количество ямальцев с диагнозом «пагубное употребление наркотических веществ» и на 18 процентов - «наркомания».
    18.08.2017 ИА Север-Пресс
    Основной проблемой, которую обсудили представители таких муниципальных образований, как города Губкинский, Муравленко и Тарко-Сале,
    18.08.2017 Муравленковская ГБ
    Памятка сальмонеллез - Надымская ЦРБ
    18.08.2017 Надымская ЦРБ
    alk1 - Тарко-Салинская ЦРБАлкоголизм — страшное заболевание. Именно заболевание, поскольку оно отравляет всю жизнь человека и губит его внутренние органы.
    18.08.2017 Тарко-Салинская ЦРБ
    Российские инженеры создали дрон-дефибриллятор - ИА Север-ПрессИнфографика: Леонид Кулешов / Ксения Колесникова / РГ Инженеры Московского технологического института создали необычный беспилотник, который запустит остановившееся сердце.
    19.08.2017 ИА Север-Пресс
    ЕЭР ЯНАО слайд mini - Тарко-Салинская ЦРБС 2015 года все медицинские организации округа, оказывающие первичную медико-санитарную помощь в амбулаторных условиях, подключены к Единой электронной регистратуре ЯНАО.
    17.08.2017 Тарко-Салинская ЦРБ
    В ЯНАО почти на половину снизилось количество наркопотребителей - ИА Север-ПрессФото из открытых источников В автонмоном округе с начала года на 40 процентов снизилось количество ямальцев с диагнозом «пагубное употребление наркотических веществ» и на 18 процентов - «наркомания».
    18.08.2017 ИА Север-Пресс
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Не умирайте преждевременно
    Злокачественные новообразования – одна из наиболее распространенных причин преждевременной смертности жителей города в возрасте от 45 лет и старше.
    Газета Северная вахта
    Алсу Хайретдинова - Красный Север
    Ямальская здравница так нравится детям, что они уже строят планы на следующее лето
    Фото: КРАСНЫЙ СЕВЕР Надымские сироты на всё лето обосновались в «Большом Тараскуле» под Тюменью.
    Красный Север
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Ноябрьский провал
    В восьмом микрорайоне возникла очередная проблема: стало опасно ходить по одному из тротуаров.
    Газета Северная вахта
    СК возбудил уголовное дело после нападения на прохожих в Сургуте - N24.RUВ Югре следователи возбудили уголовное дело после нападения жителя Сургута на случайных прохожих.
    19.08.2017 N24.RU
    Сотрудниками Госавтоинспекции города Ноябрьск проводится проверка по факту дорожно-транспортного происшествия - УМВД Ямало-Ненецкого АО18 августа от дежурного единой-диспетчерской службы г. Ноябрьска поступило сообщение о дорожно-транспортном происшествии с пострадавшими на автодороге «Карамовская».
    19.08.2017 УМВД Ямало-Ненецкого АО
    В Сургуте мужчина ранил ножом семерых прохожих

19 августа 2017 15:45 - 89.RuВ Сургуте мужчина напал с ножом на прохожих. От его действий пострадали семеро человек.
    19.08.2017 89.Ru
    Мэрия снова заплатит тридцать тысяч за укус
    Новоуренгойская прокуратура взыскала с администрации города компенсацию морального вреда, причиненного ребенку нападением безнадзорной собаки.
    Красный Север
    На Ямале погибли два пешехода
    Две смерти, шесть человек, получивших травмы – так прошли выходные на ямальских дорогах.
    Красный Север
    Житель Лабытнанги проломил таксисту голову молотком
    Молодого рецидивиста на днях признали виновным. Суд окружного центра снова отправил его в колонию.
    Красный Север
    В Салехарде пройдет День здорового образа жизни - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Сегодня, 19 августа, на площадке перед Музейно-выставочным комплексом имени Ивана Шемановского пройдет праздник «День здорового образа жизни».
    19.08.2017 ИА Север-Пресс
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахтаДля фотографов объявлен первый международный конкурс «Русская цивилизация».
    18.08.2017 Газета Северная вахта
    Новости культуры Ноябрьска. Открытие выставки «Сокровища Приобья из Особой кладовой музейно-выставочного комплекса им. И.С. Шемановского» - Департамент культуры       20 августа 2017 года в Музейном ресурсном центре начинает работать передвижная выставка «СОКРОВИЩА ПРИОБЬЯ из Особой кладовой музейно-выставочного комплекса имени И.С.
    18.08.2017 Департамент культуры
    «Благодарю свою судьбу…» - Северное издательство
    «Благодарю свою судьбу…»
    Почему дочь лётчика-испытателя, кропотливо изучавшая биографии и творчество литераторов 20 века, не жалеет о том, что переехала на Ямал и погрузилась в творчество местных национальных писателей.
    Северное издательство
    Алсу Хайретдинова - Красный Север
    Гулянья на День коренных народов мира в Тюмени отменены
    Фото: КРАСНЫЙ СЕВЕР В майских выпусках «КС»  писал  о том, что Тюменское музейно-просветительское объединение не продлило договор с ТООО КМН «Кедр» на аренду экспозиции.
    Красный Север
    Надымчан позвали взглянуть на моду 80-х - Красный Север
    Надымчан позвали взглянуть на моду 80-х
    Фото: КРАСНЫЙ СЕВЕР Организаторы выставки, открывшейся в городском музее истории и археологии, уверены: модные стили тридцатилетней давности – уникальное культурное явление.
    Красный Север
    Ямбург, Бованенково, Сабетта. Авиаторы перевозят пассажиров, почту и грузы - ИА Север-ПрессФото пресс-службы губернатора ЯНАО На Ямале работают семь аэропортов, которые принимают и отправляют пассажиров, почту и грузы по межмуниципальным и межрегиональным направлениям.
    20.08.2017 ИА Север-Пресс
    Новоуренгойским авиаторам вручили грамоты и благодарственные письма - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Сегодня, 20 августа, профессиональный праздник отмечают работники воздушного флота России.
    20.08.2017 ИА Север-Пресс
    Российский СПГ-танкер провел тестовый рейс. Путь через Арктику короче на четыре тысячи миль - ИА Север-ПрессФото korabli.eu В этом месяце СПГ-танкер ледового класса Совкомфлота Christophe de Margerie совершил первый тестовый летний рейс в Арктике, доставив газ из Норвегии в Азию.
    19.08.2017 ИА Север-Пресс
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    В Ноябрьске завершилась очередная гоночная серия
    Копилка мотоклуба «Газпромнефть» пополнилась золотом Кубка России и бронзой первенства УрФО.
    Газета Северная вахта
    Александра Горячкина: «Кумиров нет. От каждого беру лучшее» - Северное издательство
    Александра Горячкина: «Кумиров нет. От каждого беру лучшее»
    18-летняя спортсменка ¬– самая младшая участница российской шахматной сборной.
    Северное издательство
    Нажмите для просмотра в полном размере... - Газета Неделя Уренгоя Информ
    Новый Уренгой отметил День физкультурника
    Торжественное открытие праздничной спортивной программы состоялось в парке «Дружба».
    Газета Неделя Уренгоя Информ
    Сразу после трагедии в Сургуте губернатор ЯНАО Дмитрий Кобылкин предложил любую помощь главе Ханты-Мансийского автономного округа Наталье Комаровой.
    19.08.2017 ИА Север-Пресс
    В предстоящее воскресенье отмечается День Воздушного флота России. Работников авиационной инфраструктуры Ямала поздравил губернатор региона Дмитрий Кобылкин .
    18.08.2017 Органы власти
    Губернатор Ямало-Ненецкого автономного округа Дмитрий Кобылкин побывал в детских оздоровительных лагерях, расположенных на территории Краснодарского края, в которых с пользой для здоровья отдыхают ямальские дети.
    17.08.2017 Администрация ЯНАО
    IQ5J5UGPMg4.jpg - Администрация ЯНАОВ расписание движения паромов по маршруту «Салехард – Лабытнанги» внесены изменения.
    18.08.2017 Администрация ЯНАО
    афиша_легенды севера - Выставочный комплекс им.И.С.ШемановскогоВ посёлке Горнокнязевск Приуральского района состоится VII Международный фестиваль-конкурс парковой скульптуры «Легенды Севера», посвященный Году экологии в России.
    17.08.2017 Выставочный комплекс им.И.С.Шемановского