Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сальмонеллез и его профилактика

Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.

Возбудитель может длительно сохранять жизнеспособность во внешней среде. Так, в воде открытых водоемов сальмонеллы могут жить до 5 месяцев, в почве - до 18 месяцев, в мясе и колбасных изделиях ‑ от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе - около 6 месяцев (в тушках птиц - более года), в молоке - до 20 дней, кефире - до 2 месяцев, в сливочном масле - до 4 месяцев, в сырах - до 1 года, в пиве - до 2 месяцев. При комнатной температуре бактерии активно размножаются в пищевых продуктах, особенно мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется. Сальмонеллы не погибают и при консервации, если концентрация поваренной соли составляет от 2‑18%. Губительной для сальмонелл является только высокая температура ‑ кипячение их убивает мгновенно. А обычные дезинфицирующие средства, содержащие хлор, не всегда эффективны.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены. Источником заражения могут быть также и животные, чаще всего домашние (крупный рогатый скот, свиньи, кошки, собаки), птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет). Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Попадая в организм, сальмонеллы поселяются в тонком кишечнике и выделяют токсин, способствующий потере воды через кишечник, нарушению тонуса сосудов и повреждению нервной системы. Болезнь развивается через 6‑72 часа после попадания сальмонелл в организм.

Симптомы заболевания могут быть выражены ярко, а могут и не проявляться. Однако в большинстве случаев отмечаются следующие симптомы: повышение температуры, общая слабость, головная боль, тошнота, рвота, боли в животе, многократный жидкий водянистый стул.

При тяжелом течении болезни наблюдаются обезвоживание, увеличение печени и селезенки. Возможно развитие почечной недостаточности. Если иммунитет больного не ослаблен, то сальмонеллез проходит на десятый день.

Чаще болезнь протекает в форме острого гастрита, гастроэнтерита или гастроэнтероколита, возможно длительное носительство.

Диагноз «сальмонеллез» ставится на основании клинических проявлений и подтверждается бактериологическим, молекулярно-генетическим, серологическим методами исследования крови, продуктов жизнедеятельности, промывных вод желудка, желчи. Если сальмонеллез не распознают вовремя, у больного может начаться перитонит, инфекционно‑токсический шок, полиартрит.

Госпитализацию больных осуществляют по клиническим и эпидемиологическим показаниям. При правильном лечении от сальмонеллеза можно полностью избавиться.

Единственным средством экстренной профилактики в очаге сальмонеллёза является лечебный бактериофаг сальмонеллёзный групп ABCDE.

Профилактика сальмонеллеза осуществляется как на государственном уровне (санитарно‑эпидемиологической и ветеринарной службами), так и на индивидуальном.

Основные способы профилактики ‑ ветеринарно‑санитарный надзор за убоем скота и обработкой туш; выполнение санитарных правил приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов; обследование лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания и торговли, детские учреждения.

Общие правила для профилактики любых кишечных инфекций, в том числе и сальмонеллеза, которые должен знать каждый:

  • Мойте руки перед едой - самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

  • Отдельный нож для сырого мяса и рыбы - это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

  • Не ешьте плохо прожаренное мясо  - мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

  • Не ешьте гоголь-моголь   - и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  • Пейте только кипяченое молоко - а также избегайте употребление сыра типа «Адыгейский» и творога в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

  • Пейте воду только гарантированного качества .

  • Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

  • Будьте здоровы!






    Последние новости Ямало-Ненецкого автономного округа по теме:
    Сальмонеллез и его профилактика

    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    Каждый год, в третий четверг ноября отмечается Международный день отказа от курения.
    18.11.2017 Муравленковская ГБ
    Сегодня, 14 ноября ,в рамках реализации мероприятий проекта Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» «Здоровое будущее»,
    18.11.2017 Муравленковская ГБ
    Популярная сейчас самодельная игрушка-лизун может быть опасной для детей!
    18.11.2017 Муравленковская ГБ
    15 ноября с коллективом центра спорта «Муравленко» заведующая отделением медицинской профилактики – врач-терапевт Обвинцева А.Н.
    18.11.2017 Муравленковская ГБ
    Россияне стали дольше жить и меньше умирать - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Продолжительность жизни россиян увеличилась до 72,6 года.
    18.11.2017 ИА Север-Пресс
    В Ноябрьске участились несчастные случаи с детьми. Врачи просят родителей быть бдительнее - ИА Север-ПрессФото их архива ИА "Север - Пресс" В Ноябрьске только за 16 ноября бригады скорой помощи выезжали на несчастные случаи с детьми несколько раз.
    17.11.2017 ИА Север-Пресс
    Ямальцы стали чаще брать больничные - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР В сравнении с прошлой неделей заболеваемость ОРВИ увеличилась на 12 процентов.
    17.11.2017 Красный Север
    Ямальцы стали чаще брать больничные - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР В сравнении с прошлой неделей заболеваемость ОРВИ увеличилась на 12 процентов.
    17.11.2017 Красный Север
    Россияне стали дольше жить и меньше умирать - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Продолжительность жизни россиян увеличилась до 72,6 года.
    18.11.2017 ИА Север-Пресс
    Популярная сейчас самодельная игрушка-лизун может быть опасной для детей!
    18.11.2017 Муравленковская ГБ
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Не забывайте о здоровье
    Своевременно выявить риски для развития опасных заболеваний и получить рекомендации по их предотвращению, возможно благодаря своевременному прохождению диспансеризации.
    Газета Северная вахта
    В Ноябрьске карантин по африканской чуме свиней продлится до декабря - Красный Север
    В Ноябрьске карантин по африканской чуме свиней продлится до декабря
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Режим ЧС снят. После вспышки вируса проводятся профилактические мероприятия.
    Красный Север
    Чумной инцидент: в городе ликвидировали вспышку высокозаразной инфекции животных - Газета Северная вахта
    Чумной инцидент: в городе ликвидировали вспышку высокозаразной инфекции животных
    В Ноябрьске оперативно предотвратили распространение высоко заразного вируса африканской чумы свиней.
    Газета Северная вахта
    Происшествие, леденящее кровь. Мужчина переехал друга на снегоходе и оставил умирать на снегу - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Окружной суд ЯНАО изменил решение Тазовского районного суда в отношении местного жителя,
    18.11.2017 ИА Север-Пресс
    В соцсетях предупреждают об опасности встречи с медведями в районе Надыма. - ИА Север-ПрессВ ряде пабликов Вконтакте сегодня распространилась информация о том, что в районе поселка Старый Надым видели медвежью семью.
    18.11.2017 ИА Север-Пресс
    В поезде Москва - Новый Уренгой спецслужбы искали взрывное устройство - ИА Север-ПрессФото из открытых интернет-источников В Кунгуре Пермского края спасатели искали взрывное устройство в поезде Москва - Новый Уренгой.
    17.11.2017 ИА Север-Пресс
    Консервированные запахи выводят   убийц на чистую воду - Красный Север
    Консервированные запахи выводят убийц на чистую воду
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Деревья по-своему реагируют на совершенное возле них убийство, считает Андрей Дамбуев, старший следователь-криминалист СУ СК РФ по ЯНАО.
    Красный Север
    Сегодня в Ноябрьске открылась выставка "Профессии старой России" - ОГТРК Ямал-РегионЧем занимались старьёвщик, шарманщик и городовой, какой дресс-код полагался кормилице, а также зачем сапожнику собачья нога?
    17.11.2017 ОГТРК Ямал-Регион
    Ямальская делегация  участвует в VI Санкт-Петербургском международном культурном форуме. - Представительство ЯНАО в Санкт-Петербурге С 16 по 18 ноября в Санкт-Петербурге проходит VI Санкт-Петербургский международный культурный форум.
    17.11.2017 Представительство ЯНАО в Санкт-Петербурге
    Ямал один из самых читающих регионов страны, наш округ вошел в двадцатку финалистов Всероссийского конкурса «Самый читающий регион».
    17.11.2017 ОГТРК Ямал-Регион
    В Ноябрьске русские с сербами станцевались - Красный Север
    В Ноябрьске русские с сербами станцевались
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Солисты Ансамбля народной песни и пляски имени Станко Пауновича и ямальские артисты обменялись па.
    Красный Север
    В Ноябрьске начались Дни сербской культуры - Красный Север
    В Ноябрьске начались Дни сербской культуры
    Фото предоставлено управлением культуры Ноябрьска Солисты ансамбля народной песни и пляски имени «Станко Паунович» из города Панчево дадут мастер-классы для ямальских артистов, а также выступят с концертом.
    Красный Север
    Путешествие в Челябинск - Северное издательство
    Путешествие в Челябинск
    Южноуральский город стал известен всему миру 15 февраля 2013 года, когда на территории Челябинской области упал метеорит.
    Северное издательство
    Сергей Корепанов отметил укрепление лидирующих позиций Ямала по освоению Арктики - ИА Север-ПрессФото Тюменской областной думы Основные капиталовложения в Арктической зоне России осуществляются именно в Ямало-Ненецком автономном округе.
    17.11.2017 ИА Север-Пресс
    Суда под российским флагом наделят исключительным правом на перевозку углеводородов по Севморпути - ИА Север-ПрессФото minpromtorg.gov.ru Президент РФ Владимир Путин считает, что судам, плавающим под российским флагом,
    18.11.2017 ИА Север-Пресс
    В Губкинском подвели итоги Всероссийских соревнований по пулевой стрельбе.
    17.11.2017 ОГТРК Ямал-Регион
    Лучший тайбоксер планеты провел мастер-класс в Ноябрьске и оценил проект телеагентства «МИГ» - Газета Северная вахта
    Лучший тайбоксер планеты провел мастер-класс в Ноябрьске и оценил проект телеагентства «МИГ»
    В спортивном мире Ноябрьска случилось экстраординарное событие: в город приехал шестикратный чемпион мира, пятикратный чемпион Европы по тайскому боксу и кикбоксингу, заслуженный мастер спорта России Артем Левин,
    Газета Северная вахта
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Через год вернутся мужчинами
     На Ямале продолжается призыв в Вооруженные силы России. 14 ноября с окружного сборного пункта в воинскую часть отправилась очередная команда новобранцев от Ямало-Ненецкого автономного округа.
    Газета Северная вахта
    «Лев» тайского бокса дал мастер-класс в Ноябрьске - Красный Север
    «Лев» тайского бокса дал мастер-класс в Ноябрьске
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Приезд на Ямал шестикратного чемпиона мира, пятикратного – Европы по тайскому боксу и кикбоксингу, заслуженного мастера спорта России Артёма Левина – событие экстраординарное.
    Красный Север
    Губернатор обратился к ямальцам с Ежегодным докладом о положении дел в автономном округе - Красный СеверФото: пресс-служба губернатора ЯНАО В Салехарде состоялось расширенное заседание Законодательного Собрания ЯНАО, на котором  Дмитрий Кобылкин обозначил стратегические направления развития региона.
    16.11.2017 Красный Север
    Сергей Корепанов отметил укрепление лидирующих позиций Ямала по освоению Арктики - ИА Север-ПрессФото Тюменской областной думы Основные капиталовложения в Арктической зоне России осуществляются именно в Ямало-Ненецком автономном округе.
    17.11.2017 ИА Север-Пресс
    Губернатор Дмитрий Кобылкин выступил с ежегодным докладом о положении дел и перспективах развития Ямала.
    16.11.2017 ОГТРК Ямал-Регион
    На Ямале вырастут зарплаты и социальные пособия - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР Уровень минимальной заработной платы будет равен прожиточному минимуму на Ямале с 1 января 2018 года, только что заявил губернатор ЯНАО Дмитрий Кобылкин в Ежегодным докладе о положении дел в автономном округе.
    16.11.2017 Красный Север
    Впервые за пять лет бездефицитный. Ямальские депутаты встретили региональный бюджет аплодисментами - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» Ямальские депутаты поддержали главный финансовый документ, бездефицитный впервые за последние пять лет.
    16.11.2017 ИА Север-Пресс