Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сальмонеллез и его профилактика

Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.

Возбудитель может длительно сохранять жизнеспособность во внешней среде. Так, в воде открытых водоемов сальмонеллы могут жить до 5 месяцев, в почве - до 18 месяцев, в мясе и колбасных изделиях ‑ от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе - около 6 месяцев (в тушках птиц - более года), в молоке - до 20 дней, кефире - до 2 месяцев, в сливочном масле - до 4 месяцев, в сырах - до 1 года, в пиве - до 2 месяцев. При комнатной температуре бактерии активно размножаются в пищевых продуктах, особенно мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется. Сальмонеллы не погибают и при консервации, если концентрация поваренной соли составляет от 2‑18%. Губительной для сальмонелл является только высокая температура ‑ кипячение их убивает мгновенно. А обычные дезинфицирующие средства, содержащие хлор, не всегда эффективны.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены. Источником заражения могут быть также и животные, чаще всего домашние (крупный рогатый скот, свиньи, кошки, собаки), птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет). Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Попадая в организм, сальмонеллы поселяются в тонком кишечнике и выделяют токсин, способствующий потере воды через кишечник, нарушению тонуса сосудов и повреждению нервной системы. Болезнь развивается через 6‑72 часа после попадания сальмонелл в организм.

Симптомы заболевания могут быть выражены ярко, а могут и не проявляться. Однако в большинстве случаев отмечаются следующие симптомы: повышение температуры, общая слабость, головная боль, тошнота, рвота, боли в животе, многократный жидкий водянистый стул.

При тяжелом течении болезни наблюдаются обезвоживание, увеличение печени и селезенки. Возможно развитие почечной недостаточности. Если иммунитет больного не ослаблен, то сальмонеллез проходит на десятый день.

Чаще болезнь протекает в форме острого гастрита, гастроэнтерита или гастроэнтероколита, возможно длительное носительство.

Диагноз «сальмонеллез» ставится на основании клинических проявлений и подтверждается бактериологическим, молекулярно-генетическим, серологическим методами исследования крови, продуктов жизнедеятельности, промывных вод желудка, желчи. Если сальмонеллез не распознают вовремя, у больного может начаться перитонит, инфекционно‑токсический шок, полиартрит.

Госпитализацию больных осуществляют по клиническим и эпидемиологическим показаниям. При правильном лечении от сальмонеллеза можно полностью избавиться.

Единственным средством экстренной профилактики в очаге сальмонеллёза является лечебный бактериофаг сальмонеллёзный групп ABCDE.

Профилактика сальмонеллеза осуществляется как на государственном уровне (санитарно‑эпидемиологической и ветеринарной службами), так и на индивидуальном.

Основные способы профилактики ‑ ветеринарно‑санитарный надзор за убоем скота и обработкой туш; выполнение санитарных правил приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов; обследование лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания и торговли, детские учреждения.

Общие правила для профилактики любых кишечных инфекций, в том числе и сальмонеллеза, которые должен знать каждый:

  • Мойте руки перед едой - самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

  • Отдельный нож для сырого мяса и рыбы - это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

  • Не ешьте плохо прожаренное мясо  - мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

  • Не ешьте гоголь-моголь   - и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  • Пейте только кипяченое молоко - а также избегайте употребление сыра типа «Адыгейский» и творога в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

  • Пейте воду только гарантированного качества .

  • Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

  • Будьте здоровы!






    Последние новости Ямало-Ненецкого автономного округа по теме:
    Сальмонеллез и его профилактика

    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    На озере Ханто продолжается подготовка к Крещению. Сегодня на льду водоема вырубили иордань и две купели.
    16.01.2018 N24.RU
    В России онкология станет приоритетом здравоохранения. На Ямале ежемесячно проходят Дни онкологической безопасности - ИА Север-ПрессРазвитие диагностики и лечения онкологических заболеваний станет абсолютным приоритетом здравоохранения в 2018 году.
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    Лекарства салехардцам вернуть не удастся - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР Салехардцы не прошли мимо привлекательной акции, но некоторых эта «экономия» разочаровала.
    16.01.2018 Красный Север
    В Лабытнанги везут тридцать лучших конструкторов со всего мира. В железную дорогу будут играть дети и взрослые - ИА Север-ПрессВ Лабытнанги 20 и 21 января приедет семейная игротека «Конструктория», которая доставит тридцать уникальных конструкторов со всего мира: магнитные, электронные, математические, зоологические и многие другие.
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    В Ноябрьске выясняют причины клинической смерти девятимесячного ребенка - ИА Север-ПрессФото depzdrav.yanao.ru В Ноябрьске врачи центральной городской больницы борются за жизнь девятимесячного ребенка, перенесшего клиническую смерть.
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    На Ямале заболеваемость ОРВИ выросла в два раза. Надо ли волноваться? - ИА Север-ПрессНа Ямале за вторую неделю 2018 года за помощью к врачам обратились 2906 жителей округа с диагнозом «острая респираторная вирусная инфекция».
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    На Ямале дефицит врачей решают капиталом. Прибывшие на работу специалисты получат миллион - ИА Север-ПрессВ Ямало-Ненецком автономном округе для привлечения узкопрофильных специалистов с 2018 года ввели новую меру поддержки медицинских работников.
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    Социальное такси «Таганая» открыло окно в мир для инвалидов-колясочников - ИА Север-ПрессВ Ноябрьске социальное такси «Таганая» ежедневно перевозит около двадцати человек.
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    Лекарства салехардцам вернуть не удастся - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР Салехардцы не прошли мимо привлекательной акции, но некоторых эта «экономия» разочаровала.
    16.01.2018 Красный Север
    В Ноябрьске выясняют причины клинической смерти девятимесячного ребенка - ИА Север-ПрессФото depzdrav.yanao.ru В Ноябрьске врачи центральной городской больницы борются за жизнь девятимесячного ребенка, перенесшего клиническую смерть.
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    Что опасней: колбаса или антибиотики? - Северное издательство
    Что опасней: колбаса или антибиотики?
    Российский телеведущий Александр Мясников рассказал ямальцам, как сохранить здоровье, избегая врачей.
    Северное издательство
    Медицинская матрица - Северное издательство
    Медицинская матрица
    Высокие технологии в медицине расширят возможности и докторов, и пациентов.
    Северное издательство
    В Салехарде медицинский центр «Интегри» присоединился к системе ОМС - Красный Север
    В Салехарде медицинский центр «Интегри» присоединился к системе ОМС
    КРАСНЫЙ СЕВЕР С 2018 года на Ямале владельцы медицинских полисов смогут бесплатно полечить зуб и не только.
    Красный Север
    В Надыме в крещенскую купель провалился трактор. Но таинство состоится и будет безопасным - ИА Север-ПрессФото ВКонтакте «Злой надымчанин» В Надыме 15 января утонул трактор, расчищающий место для будущей купели.
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    Это вам не игрушки. В Салехарде прошли учения - ОГТРК Ямал-РегионУсловное возгорание произошло в игровом зале развлекательного центра «Полярис».
    16.01.2018 ОГТРК Ямал-Регион
    Следственным отделом по г.Новый Уренгой следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ямало-Ненецкому автономному округу расследуется уголовное дело, возбужденное в отношении местного жителя.
    16.01.2018 Следственный комитет
    Рождественский блэкаут в Салехарде почти никто не заметил - Красный Север
    Рождественский блэкаут в Салехарде почти никто не заметил
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Ямальская сфера ЖКХ пережила новогодние каникулы без аварий и крупных происшествий.
    Красный Север
    Трагедия на Ямале: в Красноселькупе в огне погибли четверо, в том числе дети - Красный Север
    Трагедия на Ямале: в Красноселькупе в огне погибли четверо, в том числе дети
    ГУ МЧС по ЯНАО Страшная трагедия произошла в ночь на 24 декабря в частично расселенном деревянном жилом доме.
    Красный Север
    Премия «Итоги года Урала и Сибири» обнародовала список номинантов. Есть и ямальцы - ИА Север-ПрессФото РИА «ФедералПресс» Церемония вручения премии «Итоги года Урала и Сибири» состоится в Тюмени 26 января.
    15.01.2018 ИА Север-Пресс
    Окружному Дому ремесел подарили картину, выставлявшуюся на конкурсе известного художника Михаила Шемякина - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» В Арт-центре окружного Дома ремесел открыли персональную выставку двух уренгойских художников Анны и Василия Краснобородкиных «Ямал - диалог культур».
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    В Лабытнанги везут тридцать лучших конструкторов со всего мира. В железную дорогу будут играть дети и взрослые - ИА Север-ПрессВ Лабытнанги 20 и 21 января приедет семейная игротека «Конструктория», которая доставит тридцать уникальных конструкторов со всего мира: магнитные, электронные, математические, зоологические и многие другие.
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    Всем лежать!
    Необычный кинотеатр набирает популярность среди ямальцев. Здесь нет сидячих мест и попкорна.
    Северное издательство
    «Собрание сочинений» Анны Неркаги признано лучшей художественной прозой - Красный Север
    «Собрание сочинений» Анны Неркаги признано лучшей художественной прозой
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Ямальский район выделился на тюменском литературном конкурсе «Книга года».
    Красный Север
    Два ямальских издания отмечены наградами на литературном конкурсе «Книга года» - Северное издательство
    Два ямальских издания отмечены наградами на литературном конкурсе «Книга года»
      «Собрание сочинений» Неркаги и «Сказки народов Ямальского района» жюри назвало лучшими.
    Северное издательство
    В Ноябрьске совсем скоро заработают скалодром и ледодром - Администрация г. НоябрьскДанные площадки будут доступны как для спортсменов, так и для любителей. В центре «Вертикаль» уже установили основное оборудование.
    15.01.2018 Администрация г. Ноябрьск
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВЛабытнанги ТВ В январе уже традиционно спортсмены Семи лиственниц начинают соревнования в рамках городских спартакиад мужских и женских команд.
    16.01.2018 ЛабытнангиТВ
    Ямал надеется принять Арктические зимние игры в 2024 году - ИА Север-ПрессФото департамента международных и внешнеэкономических связей ЯНАО Учитывая стратегическую важность межударных спортивных соревнований для России,
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    Ямалец отправился на Диксон за новым мировым рекордом - Красный Север
    Ямалец отправился на Диксон за новым мировым рекордом
    Фото из архива Александра Еликова Вчера, 14 января, в Дудинке был дан старт необычной внедорожной экспедиции, результаты которой претендуют на рекорды как России, так и Европы и Гиннесса.
    Красный Север
    «Факел» всухую обыграл петербуржцев - Красный Север
    «Факел» всухую обыграл петербуржцев
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Вчера в газовой столице во дворце спорта «Звёздный» прошёл 17-й тур чемпионата России по волейболу среди мужских команд Суперлиги.
    Красный Север
    Зимник Надым - Салехард. Режим ожидания продолжается - ОГТРК Ямал-РегионКак сообщают очевидцы, на КПП - выезде на зимник Надым-Салехард сейчас в режиме ожидания находится 12 машин.
    16.01.2018 ОГТРК Ямал-Регион
    Губернатор Ямало-Ненецкого автономного округа Дмитрий Кобылкин сегодня, 16 января,
    16.01.2018 Органы власти
    После двухлетнего перерыва российская делегация вновь отправится на сельхозвыставку "Зеленая неделя" в Берлине.
    16.01.2018 ОГТРК Ямал-Регион
    На Ямале назвали даты зачисления первоклашек в школы - ИА Север-ПрессФото из открытых источников На Ямале в конце января начнется приемная кампания по зачислению в первый класс на 2018-2019 учебный год.
    16.01.2018 ИА Север-Пресс
    Проект «Письмо северян». Каждый житель Ямала сможет оставить своё мнение на официальном сайте или по «горячей линии» - Администрация ЯНАОРегиональный проект «Письмо северян», нацеленный на поддержку развития Ямало-Ненецкого автономного округа, вышел на новый этап.
    16.01.2018 Администрация ЯНАО