Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сальмонеллез и его профилактика

Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.

Возбудитель может длительно сохранять жизнеспособность во внешней среде. Так, в воде открытых водоемов сальмонеллы могут жить до 5 месяцев, в почве - до 18 месяцев, в мясе и колбасных изделиях ‑ от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе - около 6 месяцев (в тушках птиц - более года), в молоке - до 20 дней, кефире - до 2 месяцев, в сливочном масле - до 4 месяцев, в сырах - до 1 года, в пиве - до 2 месяцев. При комнатной температуре бактерии активно размножаются в пищевых продуктах, особенно мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется. Сальмонеллы не погибают и при консервации, если концентрация поваренной соли составляет от 2‑18%. Губительной для сальмонелл является только высокая температура ‑ кипячение их убивает мгновенно. А обычные дезинфицирующие средства, содержащие хлор, не всегда эффективны.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены. Источником заражения могут быть также и животные, чаще всего домашние (крупный рогатый скот, свиньи, кошки, собаки), птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет). Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Попадая в организм, сальмонеллы поселяются в тонком кишечнике и выделяют токсин, способствующий потере воды через кишечник, нарушению тонуса сосудов и повреждению нервной системы. Болезнь развивается через 6‑72 часа после попадания сальмонелл в организм.

Симптомы заболевания могут быть выражены ярко, а могут и не проявляться. Однако в большинстве случаев отмечаются следующие симптомы: повышение температуры, общая слабость, головная боль, тошнота, рвота, боли в животе, многократный жидкий водянистый стул.

При тяжелом течении болезни наблюдаются обезвоживание, увеличение печени и селезенки. Возможно развитие почечной недостаточности. Если иммунитет больного не ослаблен, то сальмонеллез проходит на десятый день.

Чаще болезнь протекает в форме острого гастрита, гастроэнтерита или гастроэнтероколита, возможно длительное носительство.

Диагноз «сальмонеллез» ставится на основании клинических проявлений и подтверждается бактериологическим, молекулярно-генетическим, серологическим методами исследования крови, продуктов жизнедеятельности, промывных вод желудка, желчи. Если сальмонеллез не распознают вовремя, у больного может начаться перитонит, инфекционно‑токсический шок, полиартрит.

Госпитализацию больных осуществляют по клиническим и эпидемиологическим показаниям. При правильном лечении от сальмонеллеза можно полностью избавиться.

Единственным средством экстренной профилактики в очаге сальмонеллёза является лечебный бактериофаг сальмонеллёзный групп ABCDE.

Профилактика сальмонеллеза осуществляется как на государственном уровне (санитарно‑эпидемиологической и ветеринарной службами), так и на индивидуальном.

Основные способы профилактики ‑ ветеринарно‑санитарный надзор за убоем скота и обработкой туш; выполнение санитарных правил приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов; обследование лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания и торговли, детские учреждения.

Общие правила для профилактики любых кишечных инфекций, в том числе и сальмонеллеза, которые должен знать каждый:

  • Мойте руки перед едой - самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

  • Отдельный нож для сырого мяса и рыбы - это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

  • Не ешьте плохо прожаренное мясо  - мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

  • Не ешьте гоголь-моголь   - и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  • Пейте только кипяченое молоко - а также избегайте употребление сыра типа «Адыгейский» и творога в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

  • Пейте воду только гарантированного качества .

  • Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

  • Будьте здоровы!






    Последние новости Ямало-Ненецкого автономного округа по теме:
    Сальмонеллез и его профилактика

    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    По уточненной информации, ребенок, который находился на борту самолета Анадырь – Москва, экстренно севшем в Салехарде, скончался при посадке.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    1 min - Тарко-Салинская ЦРБРегистраторы таркосалинских поликлиник проходят профессиональную подготовку с психологом.
    22.09.2017 Тарко-Салинская ЦРБ
    В аэропорту Салехарда экстренно садится самолет из Анадыря - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» Самолёт из Анадыря экстренно садится в аэропорту Салехарда – туда уже направились бригада детской реанимации, а также скорая помощь.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    122 - Тарко-Салинская ЦРБВ предстоящее воскресенье медицинские работники Пуровского района проведут профилактическую акцию для участников и гостей открытого фитнес фестиваля «Здоровым быть модно!».
    22.09.2017 Тарко-Салинская ЦРБ
    В Тарко-Сале за здоровьем пожилых будет следить гериатр - ИА Север-ПрессФото trk-luch.ru В Тарко-Сале в поликлинике центральной районной больницы начал работу врач-гериатр.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    В Новом Уренгое начали прививать от гриппа - ИА Север-ПрессФото из открытых источников В Новом Уренгое начались профилактические мероприятия по вакцинации населения против гриппа.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    Сердце забилось спустя пятнадцать минут  -  столько времени боролась за жизнь молодого мужчины  бригада СМП - Станция скорой медпомощи    В девять вечера 35 летний житель города почувствовал боль за грудиной.
    22.09.2017 Станция скорой медпомощи
    В аэропорту Салехарда экстренно садится самолет из Анадыря - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» Самолёт из Анадыря экстренно садится в аэропорту Салехарда – туда уже направились бригада детской реанимации, а также скорая помощь.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    По уточненной информации, ребенок, который находился на борту самолета Анадырь – Москва, экстренно севшем в Салехарде, скончался при посадке.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    В Новом Уренгое начали прививать от гриппа - ИА Север-ПрессФото из открытых источников В Новом Уренгое начались профилактические мероприятия по вакцинации населения против гриппа.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Вирусы не дремлют. Люди тоже
    В администрации города прошло совещание по предотвращению распространения энтеровирусных инфекций на территории Ноябрьска.
    Газета Северная вахта
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Первая встреча с водной стихией
    С какого возраста можно начать знакомить ребенка со спортом и какая от этого будет польза?
    Газета Северная вахта
    В Лабытнангах при тушении пожара нашли погибшего - ИА Север-ПрессФото из открытых интернет-источников В городе Лабытнанги горел одноэтажный частично расселенный жилой дом.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    Мошенники обманули желающего взять кредит ямальца - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Житель одного из поселков Надымского района попался на уловки мошенников, пытаясь взять кредит.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    В гыданской школе-интернате конфликты разрешили кулаками и ногами - ИА Север-ПрессФото из открытых источников В гыданской школе-интернате в спальном корпусе уборщица ударила ученицу.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    В ямальских городах пройдут парады коммунальной техники - ИА Север-ПрессФото с сайта ugra-news.ru В городах Лабытнанги и Надым 23 сентября пройдут парады коммунальной техники.
    23.09.2017 ИА Север-Пресс
    Ноябряне смогут до конца сентября любоваться «Сокровищами Приобья» - ИА Север-ПрессФото Музейного ресурсного центра Ноябрьска В музейном ресурсном центре Ноябрьска до 29 сентября продлили передвижную выставку «Сокровища Приобья из особой кладовой музейно-выставочного комплекса имени Ивана Шемановского».
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    В Салехарде пройдет окружной Истоминский фестиваль - ИА Север-ПрессФото Национальной библиотеки ЯНАО В Салехарде с 3 по 4 октября пройдет окружной фестиваль, посвященный 100-летию со дня рождения ямальского писателя Ивана Истомина.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Графический язык Веры Станишевской
    Персональная выставка работ художника «Личное пространство» проходит в Музейном ресурсном центре.
    Газета Северная вахта
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Ноябряне покинули зону комфорта и не пожалели
    Очередной сезон на «МИГ ТВ» стартовал особенно ярко: зрителям представили новый проект «Семья».
    Газета Северная вахта
    До встречи у фонтана - Северное издательство
    До встречи у фонтана
    Жителей Ноябрьска захватило новое увлечение. Каждое воскресенье люди приходят в центр города к фонтану, чтобы танцевать.
    Северное издательство
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахтаМолодой учитель поделился своими секретами успеха Войдя в спортзал школы № 12, где шел урок физкультуры, я даже не сразу распознал, кто здесь учитель.
    22.09.2017 Газета Северная вахта
    Лабытнангцы переберутся с обочин на тротуары - ИА Север-ПрессФото ИА "Север - Пресс" В Лабытнангах, впервые с 2011 года, капитально ремонтируют дороги.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    В Обской губе установили светящиеся буи - ИА Север-ПрессФото rosmorport.ru Специалисты Архангельского филиала Росморпорта установили 26 плавучих предостерегательных знаков ограждения морского канала на подходах к морскому порту Сабетта в Обской губе Карского моря.
    22.09.2017 ИА Север-Пресс
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Ты должен это сделать
     В Ноябрьске проходит окружной слет – соревнование «Школа безопасности». В четырнадцатый раз юноши и девушки из городов и районов Ямала собрались на состязания, которые проходят под эгидой МЧС.
    Газета Северная вахта
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    «Детские» машины и взрослые скорости
    Как центр Ноябрьска превратился в гоночную трассу для картингистов В минувшее воскресенье в Ноябрьске прошли открытые городские соревнования по картингу «Северный вираж»,
    Газета Северная вахта
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Непоседы почтенного возраста
    Пенсионеры-ноябряне, переехавшие в Тюмень, не стареют душой.  Уже больше пяти лет существует в областном центре общественная организация «Ноябрьское землячество».
    Газета Северная вахта
    28 сентября 2017 года в 14 часов 30 минут в г. Салехард (адрес: проспект Молодежи д. 9, зал совещаний на 4 этаже каб.
    22.09.2017 Органы власти
    В Министерстве сельского хозяйства РФ подвели итоги масштабного конкурса – национальной премии «Моя земля – Россия».
    22.09.2017 Администрация ЯНАО
    До конца года ямальцы могут взять ипотеку по сниженной процентной ставке от 6,25%. Губернатор ЯНАО крайне внимательно относится к обращениям и предложениям ямальцев по вариантам скорейшего решения жилищного вопроса - Губернатор Кобылкин Д.Н.В арктическом регионе запущен пилотный проект, цель которого - предоставление жителям Ямала возможности приобрести жилье на первичном рынке по сниженной  процентной ставке.
    22.09.2017 Губернатор Кобылкин Д.Н.
    1. Департамент информационных технологий и связи Ямало-Ненецкого автономного округа 629008, г. Салехард, улица Матросова, дом 29,
    22.09.2017 Администрация ЯНАО
    Уже 35000! - Администрация г. НоябрьскГородской отдел ЗАГС Ноябрьска зарегистрировал юбилейную пару. Жители города Вадим и Диана сегодня официально оформили свои отношения.
    22.09.2017 Администрация г. Ноябрьск