Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сальмонеллез и его профилактика

Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.

Возбудитель может длительно сохранять жизнеспособность во внешней среде. Так, в воде открытых водоемов сальмонеллы могут жить до 5 месяцев, в почве - до 18 месяцев, в мясе и колбасных изделиях ‑ от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе - около 6 месяцев (в тушках птиц - более года), в молоке - до 20 дней, кефире - до 2 месяцев, в сливочном масле - до 4 месяцев, в сырах - до 1 года, в пиве - до 2 месяцев. При комнатной температуре бактерии активно размножаются в пищевых продуктах, особенно мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется. Сальмонеллы не погибают и при консервации, если концентрация поваренной соли составляет от 2‑18%. Губительной для сальмонелл является только высокая температура ‑ кипячение их убивает мгновенно. А обычные дезинфицирующие средства, содержащие хлор, не всегда эффективны.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены. Источником заражения могут быть также и животные, чаще всего домашние (крупный рогатый скот, свиньи, кошки, собаки), птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет). Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Попадая в организм, сальмонеллы поселяются в тонком кишечнике и выделяют токсин, способствующий потере воды через кишечник, нарушению тонуса сосудов и повреждению нервной системы. Болезнь развивается через 6‑72 часа после попадания сальмонелл в организм.

Симптомы заболевания могут быть выражены ярко, а могут и не проявляться. Однако в большинстве случаев отмечаются следующие симптомы: повышение температуры, общая слабость, головная боль, тошнота, рвота, боли в животе, многократный жидкий водянистый стул.

При тяжелом течении болезни наблюдаются обезвоживание, увеличение печени и селезенки. Возможно развитие почечной недостаточности. Если иммунитет больного не ослаблен, то сальмонеллез проходит на десятый день.

Чаще болезнь протекает в форме острого гастрита, гастроэнтерита или гастроэнтероколита, возможно длительное носительство.

Диагноз «сальмонеллез» ставится на основании клинических проявлений и подтверждается бактериологическим, молекулярно-генетическим, серологическим методами исследования крови, продуктов жизнедеятельности, промывных вод желудка, желчи. Если сальмонеллез не распознают вовремя, у больного может начаться перитонит, инфекционно‑токсический шок, полиартрит.

Госпитализацию больных осуществляют по клиническим и эпидемиологическим показаниям. При правильном лечении от сальмонеллеза можно полностью избавиться.

Единственным средством экстренной профилактики в очаге сальмонеллёза является лечебный бактериофаг сальмонеллёзный групп ABCDE.

Профилактика сальмонеллеза осуществляется как на государственном уровне (санитарно‑эпидемиологической и ветеринарной службами), так и на индивидуальном.

Основные способы профилактики ‑ ветеринарно‑санитарный надзор за убоем скота и обработкой туш; выполнение санитарных правил приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов; обследование лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания и торговли, детские учреждения.

Общие правила для профилактики любых кишечных инфекций, в том числе и сальмонеллеза, которые должен знать каждый:

  • Мойте руки перед едой - самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

  • Отдельный нож для сырого мяса и рыбы - это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

  • Не ешьте плохо прожаренное мясо  - мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

  • Не ешьте гоголь-моголь   - и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  • Пейте только кипяченое молоко - а также избегайте употребление сыра типа «Адыгейский» и творога в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

  • Пейте воду только гарантированного качества .

  • Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

  • Будьте здоровы!






    Последние новости Ямало-Ненецкого автономного округа по теме:
    Сальмонеллез и его профилактика

    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Губкинская ГБКаждый житель города, который пройдет диспансеризацию, может получить поощрение на одно бесплатное посещение спортивных объектов города.
    21.11.2017 Губкинская ГБ
    Перспективы здравоохранения российской Арктики обсудят на Ямале в рамках первого Международного Арктического медицинского форума - Департамент по физкультуре и спортуВ столице Ямало-Ненецкого автономного округа 28-29 ноября состоится первый Международный Арктический медицинский форум «Арктические регионы на пути достижения продолжительности жизни в 76 лет».
    21.11.2017 Департамент по физкультуре и спорту
    В рамках проекта «Здоровое питание», инициированного партией «Единая Россия», продолжаются рейды активистов в образовательные учреждения города и района.
    21.11.2017 Центр медицинской профилактики
    Здоровье женщин и детей обсуждают в окружном СПИД-центре - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР В Ноябрьске проходит окружная конференция «Оказание медицинской помощи беременным женщинам с ВИЧ и детям с перинатальным контактом по ВИЧ-инфекции.
    21.11.2017 Красный Север
    В Ноябрьске прошел суд над сигаретой - МЧѫ Ноябрьске прошел суд, где слушалось дело по обвинению Сигареты в отравлении человеческого организма и нанесению вреда здоровью,
    21.11.2017 МЧС
    По количеству ВИЧ-инфицированных на Ямале лидируют Тазовский и Приуральский районы.
    21.11.2017 ОГТРК Ямал-Регион
    О состоянии заболеваемости ОРВИ в Ямало-Ненецком автономном округе - РоспотребнадзорЯмало-Ненецком автономном округе за 46 неделю в государственные бюджетные учреждения здравоохранения обратились 5038 человек с диагнозом острая респираторная вирусная инфекция,
    20.11.2017 Роспотребнадзор
    В Ноябрьске прошел суд над сигаретой - МЧѫ Ноябрьске прошел суд, где слушалось дело по обвинению Сигареты в отравлении человеческого организма и нанесению вреда здоровью,
    21.11.2017 МЧС
    Здоровье женщин и детей обсуждают в окружном СПИД-центре - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР В Ноябрьске проходит окружная конференция «Оказание медицинской помощи беременным женщинам с ВИЧ и детям с перинатальным контактом по ВИЧ-инфекции.
    21.11.2017 Красный Север
    В рамках проекта «Здоровое питание», инициированного партией «Единая Россия», продолжаются рейды активистов в образовательные учреждения города и района.
    21.11.2017 Центр медицинской профилактики
    Ямальцы стали чаще брать больничные - Красный Север
    Ямальцы стали чаще брать больничные
    КРАСНЫЙ СЕВЕР В сравнении с прошлой неделей заболеваемость ОРВИ увеличилась на 12 процентов.
    Красный Север
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Не забывайте о здоровье
    Своевременно выявить риски для развития опасных заболеваний и получить рекомендации по их предотвращению, возможно благодаря своевременному прохождению диспансеризации.
    Газета Северная вахта
    В Ноябрьске карантин по африканской чуме свиней продлится до декабря - Красный Север
    В Ноябрьске карантин по африканской чуме свиней продлится до декабря
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Режим ЧС снят. После вспышки вируса проводятся профилактические мероприятия.
    Красный Север
    Лед – не место для игр - МЧСНа Ямале продолжается межведомственная акция «Безопасный лед». Накануне инспекторы ГИМС совместно со спасателями «Ямалспас» провели урок безопасности для воспитанников детского реабилитационного центра «Доверие».
    21.11.2017 МЧС
    Следственным отделом по Ямальскому району следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ямало-Ненецкому автономному округу возбуждено уголовное дело в отношении 32-летней женщины,
    21.11.2017 Следственный комитет
    1100 бутылок нелегального алкоголя изъяты на Ямале в ходе профилактической операции - Департамент АПКСпециалисты департамента агропромышленного комплекса, торговли и продовольствия ЯНАО приняли участие в оперативно-профилактическом мероприятии «Алкоголь»,
    21.11.2017 Департамент АПК
    Консервированные запахи выводят   убийц на чистую воду - Красный Север
    Консервированные запахи выводят убийц на чистую воду
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Деревья по-своему реагируют на совершенное возле них убийство, считает Андрей Дамбуев, старший следователь-криминалист СУ СК РФ по ЯНАО.
    Красный Север
    На Ямале состоялись массовые мероприятия и акции в честь памяти погибших в дорожных авариях - ГИБДДОсновной целью проведения мероприятий было не только привлечение внимания общественности к проблемам высокой смертности в результате ДТП на российских дорогах,
    20.11.2017 ГИБДД
    Лучшие чтецы показали своё искусство на новоуренгойской сцене - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР В газовой столице в минувшие выходные прошёл первый городской конкурс чтецов «Созвездие муз».
    21.11.2017 Красный Север
    Депутат Заксобрания и народный артист оказались в одной в «Семье» - ИА Север-ПрессВ Ноябрьске депутат Законодательного Собрания ЯНАО Елена Лаптандер побывала в детском доме «Семья».
    20.11.2017 ИА Север-Пресс
    В Ноябрьске русские с сербами станцевались - Красный Север
    В Ноябрьске русские с сербами станцевались
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Солисты Ансамбля народной песни и пляски имени Станко Пауновича и ямальские артисты обменялись па.
    Красный Север
    В Ноябрьске начались Дни сербской культуры - Красный Север
    В Ноябрьске начались Дни сербской культуры
    Фото предоставлено управлением культуры Ноябрьска Солисты ансамбля народной песни и пляски имени «Станко Паунович» из города Панчево дадут мастер-классы для ямальских артистов, а также выступят с концертом.
    Красный Север
    Путешествие в Челябинск - Северное издательство
    Путешествие в Челябинск
    Южноуральский город стал известен всему миру 15 февраля 2013 года, когда на территории Челябинской области упал метеорит.
    Северное издательство
    "Кубок Севера" отправляется в Беларусь! - Представительство ЯНАО в Санкт-Петербурге Накануне, 19 ноября прошел XII Турнир по мини-футболу среди молодёжных команд национально-культурных объединений Санкт-Петербурга «Кубок Севера-2017».
    20.11.2017 Представительство ЯНАО в Санкт-Петербурге
    Сергей Фесиков Чемпион России - Департамент по физкультуре и спортуНа чемпионате России по плаванию на короткой воде, который проходит в городе Казань 20 ноября 2017 года на дистанции 50 м вольным стилем чемпионом России стал Сергей Фесиков со временем 21,16 секунды.
    21.11.2017 Департамент по физкультуре и спорту
    JPG Файл - УМВД Ямало-Ненецкого АОС 16 по 18 ноября 2017 года в бассейне ДЮСШ «Юность» Нового Уренгоя состоялось Открытое Первенство Ямало-Ненецкого автономного округа по плаванию среди юношей 2000 г.р.
    21.11.2017 УМВД Ямало-Ненецкого АО
    Женский почерк в школе мужества. В ДЮСШ «Олимпиец» работает единственная на Ямале девушка - тренер по боксу - Газета Северная вахта
    Женский почерк в школе мужества. В ДЮСШ «Олимпиец» работает единственная на Ямале девушка - тренер по боксу
    Отличная реакция плюс природное упрямство и трудолюбие помогли кандидату в мастера спорта Нине Корнийчук стать бронзовым призером на двух кубках мира.
    Газета Северная вахта
    Лучший тайбоксер планеты провел мастер-класс в Ноябрьске и оценил проект телеагентства «МИГ» - Газета Северная вахта
    Лучший тайбоксер планеты провел мастер-класс в Ноябрьске и оценил проект телеагентства «МИГ»
    В спортивном мире Ноябрьска случилось экстраординарное событие: в город приехал шестикратный чемпион мира, пятикратный чемпион Европы по тайскому боксу и кикбоксингу, заслуженный мастер спорта России Артем Левин,
    Газета Северная вахта
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Через год вернутся мужчинами
     На Ямале продолжается призыв в Вооруженные силы России. 14 ноября с окружного сборного пункта в воинскую часть отправилась очередная команда новобранцев от Ямало-Ненецкого автономного округа.
    Газета Северная вахта
    Процедуру отнесения граждан к малочисленным народам необходимо доработать - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Необходимо доработать проекты нормативных правовых актов, направленных на совершенствование порядка отнесения граждан к коренным малочисленным народам Российской Федерации.
    21.11.2017 ИА Север-Пресс
    Дмитрий Кобылкин онлайн - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» Online интервью с губернатором Ямало-Ненецкого автономного округа Дмитрием Николаевичем Кобылкиным В конце ноября на территории Ямало-Ненецкого автономного округа (ЯНАО,
    20.11.2017 ИА Север-Пресс
    В рамках расширенного заседания комитета по экономической политике Совета Федерации заместитель губернатора Дмитрий Артюхов рассказал о ключевых инфраструктурных проектах, реализация которых осуществляется в округе,
    21.11.2017 Администрация ЯНАО
    Заседание антинаркотической комиссии провёл заместитель Губернатора Ямала Михаил Каган.
    21.11.2017 Администрация ЯНАО
    Сегодня в Салехарде продолжает работу международная конференция «Археология Арктики».
    21.11.2017 Администрация ЯНАО