Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сальмонеллез и его профилактика

Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.

Возбудитель может длительно сохранять жизнеспособность во внешней среде. Так, в воде открытых водоемов сальмонеллы могут жить до 5 месяцев, в почве - до 18 месяцев, в мясе и колбасных изделиях ‑ от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе - около 6 месяцев (в тушках птиц - более года), в молоке - до 20 дней, кефире - до 2 месяцев, в сливочном масле - до 4 месяцев, в сырах - до 1 года, в пиве - до 2 месяцев. При комнатной температуре бактерии активно размножаются в пищевых продуктах, особенно мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется. Сальмонеллы не погибают и при консервации, если концентрация поваренной соли составляет от 2‑18%. Губительной для сальмонелл является только высокая температура ‑ кипячение их убивает мгновенно. А обычные дезинфицирующие средства, содержащие хлор, не всегда эффективны.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены. Источником заражения могут быть также и животные, чаще всего домашние (крупный рогатый скот, свиньи, кошки, собаки), птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет). Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Попадая в организм, сальмонеллы поселяются в тонком кишечнике и выделяют токсин, способствующий потере воды через кишечник, нарушению тонуса сосудов и повреждению нервной системы. Болезнь развивается через 6‑72 часа после попадания сальмонелл в организм.

Симптомы заболевания могут быть выражены ярко, а могут и не проявляться. Однако в большинстве случаев отмечаются следующие симптомы: повышение температуры, общая слабость, головная боль, тошнота, рвота, боли в животе, многократный жидкий водянистый стул.

При тяжелом течении болезни наблюдаются обезвоживание, увеличение печени и селезенки. Возможно развитие почечной недостаточности. Если иммунитет больного не ослаблен, то сальмонеллез проходит на десятый день.

Чаще болезнь протекает в форме острого гастрита, гастроэнтерита или гастроэнтероколита, возможно длительное носительство.

Диагноз «сальмонеллез» ставится на основании клинических проявлений и подтверждается бактериологическим, молекулярно-генетическим, серологическим методами исследования крови, продуктов жизнедеятельности, промывных вод желудка, желчи. Если сальмонеллез не распознают вовремя, у больного может начаться перитонит, инфекционно‑токсический шок, полиартрит.

Госпитализацию больных осуществляют по клиническим и эпидемиологическим показаниям. При правильном лечении от сальмонеллеза можно полностью избавиться.

Единственным средством экстренной профилактики в очаге сальмонеллёза является лечебный бактериофаг сальмонеллёзный групп ABCDE.

Профилактика сальмонеллеза осуществляется как на государственном уровне (санитарно‑эпидемиологической и ветеринарной службами), так и на индивидуальном.

Основные способы профилактики ‑ ветеринарно‑санитарный надзор за убоем скота и обработкой туш; выполнение санитарных правил приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов; обследование лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания и торговли, детские учреждения.

Общие правила для профилактики любых кишечных инфекций, в том числе и сальмонеллеза, которые должен знать каждый:

  • Мойте руки перед едой - самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

  • Отдельный нож для сырого мяса и рыбы - это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

  • Не ешьте плохо прожаренное мясо  - мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

  • Не ешьте гоголь-моголь   - и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  • Пейте только кипяченое молоко - а также избегайте употребление сыра типа «Адыгейский» и творога в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

  • Пейте воду только гарантированного качества .

  • Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

  • Будьте здоровы!






    Последние новости Ямало-Ненецкого автономного округа по теме:
    Сальмонеллез и его профилактика

    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    В России разрабатывается новая национальная онкологическая программа. Реализация предыдущей позволила серьезно улучшить материальную базу онкологических клиник.
    23.01.2018 ОГТРК Ямал-Регион
    ЗА СВОБОДНУЮ ЖИЗНЬ - Центр медицинской профилактики«С 1 января 2018 года в России вступил в силу запрет на производство и продажу слабоалкогольных энергетических напитков, розничную продажу спиртосодержащей пищевой продукции дистанционным способом,
    23.01.2018 Центр медицинской профилактики
    Профилактика обморожения - Надымская ЦРБ
    23.01.2018 Надымская ЦРБ
    Медицинская сестра узловой больницы на станции Коротчаево стала участницей корпоративного фотоконкурса «Профессионализм.
    22.01.2018 Телевидение Импульс
    Поневоле на колесах. Злоупотребление антибиотиками чревато для человечества - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Использование антибиотиков в ветеринарии и медицине сформировало устойчивость болезней к противомикробным препаратам.
    22.01.2018 ИА Север-Пресс
    О состоянии заболеваемости ОРВИ в Ямало-Ненецком автономном округе - РоспотребнадзорВ Ямало-Ненецком автономном округе за 3 неделю 2018 года в государственные бюджетные учреждения здравоохранения обратилось 4220 человек с диагнозом острая респираторная вирусная инфекция,
    22.01.2018 Роспотребнадзор
    Единый день диспансеризации - Надымская ЦРБВ субботу, 20 января, в ГБУЗ ЯНАО «Надымская ЦРБ» проведен первый в 2018 году единый день диспансеризации.
    22.01.2018 Надымская ЦРБ
    В России разрабатывается новая национальная онкологическая программа. Реализация предыдущей позволила серьезно улучшить материальную базу онкологических клиник.
    23.01.2018 ОГТРК Ямал-Регион
    Профилактика обморожения - Надымская ЦРБ
    23.01.2018 Надымская ЦРБ
    f mQdlu3Tww - Тарко-Салинская ЦРБШтат врачей Тарко-Салинской центральной районной больницы пополняется. В Уренгое приступил к работе врач-терапевт Дмитрий Владимирович Тырцов.
    22.01.2018 Тарко-Салинская ЦРБ
    Три уровня защиты пациентов - Северное издательство
    Три уровня защиты пациентов
    Что делать пациенту, который столкнулся с равнодушным врачом, грубой медсестрой или засомневался в адекватности прописанного лечения?
    Северное издательство
    Колет, ноет, тянет? Вспоминайте обо всём при диспансеризации - Красный Север
    Колет, ноет, тянет? Вспоминайте обо всём при диспансеризации
    КРАСНЫЙ СЕВЕР 33-летнего Виктора Викола из Салехарда пригласила на диспансеризацию страховая компания, прислав смс.
    Красный Север
    Лекарства салехардцам вернуть не удастся - Красный Север
    Лекарства салехардцам вернуть не удастся
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Салехардцы не прошли мимо привлекательной акции, но некоторых эта «экономия» разочаровала.
    Красный Север
    Пуровским районным судом 18 января 2018 года вынесен приговор по уголовному делу в отношении 32-летней жительницы г. Лабытнанги по п. «г» ч.2 ст.117 УК РФ (истязание,
    23.01.2018 Прокуратура
    Следственным отделом по Ямальскому району следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ямало-Ненецкому автономному округу завершено расследование уголовного дела в отношении 46-летнего водителя
    23.01.2018 Следственный комитет
    В Муравленко нашли автомобилиста, сбившего ребёнка - Красный СеверУдарил бампером и скрылся: ямалец совершил наезд на восьмилетнюю девочку, но решил не сообщать о происшествии.
    23.01.2018 Красный Север
    Рождественский блэкаут в Салехарде почти никто не заметил - Красный Север
    Рождественский блэкаут в Салехарде почти никто не заметил
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Ямальская сфера ЖКХ пережила новогодние каникулы без аварий и крупных происшествий.
    Красный Север
    Неброская красота Севера и чарующая поэзия Валаама, Ольхона и Байкала на выставке Василия Барыльченко - ИА Север-ПрессФото губкинского музея освоения Севера В Губкинском музее освоения Севера 26 января откроется персональная художественная выставка произведений известного губкинского художника Василия Барыльченко.
    24.01.2018 ИА Север-Пресс
    P1270711 - Выставочный комплекс им.И.С.ШемановскогоАфрика у нас ассоциируется с Айболитом: «Не ходите, дети, в Африку гулять»…, с лихорадкой Эбола, культурно-бытовой племенной обособленностью южно-африканского населения и многим другим.
    23.01.2018 Выставочный комплекс им.И.С.Шемановского
    Подведены итоги конкурса на лучшую снежную скульптуру среди подразделений УИС округа - УФСИНИзготовление снежных скульптур в преддверии новогодних и рождественских праздников стало доброй традицией в исправительных учреждениях Ямало-Ненецкого автономного округа.
    23.01.2018 УФСИН
    Всем лежать!
    Необычный кинотеатр набирает популярность среди ямальцев. Здесь нет сидячих мест и попкорна.
    Северное издательство
    Едем. Зимники Ямала: оперативная информация - ИА Север-ПрессСегодня на Ямале все зимники, кроме одного, работают в штатном режиме. По дороге Салехард - Надым разрешено движение полноприводного транспорта массой до 10 тонн.
    24.01.2018 ИА Север-Пресс
    Специалисты окружного департамента транспорта и дорожного хозяйства ЯНАО рассказали о том, что изменится в воздушных перевозках в сравнении с 2017 годом.
    23.01.2018 Администрация ЯНАО
    Спасательные службы Ямала оказывают  совместную помощь водителям-дальнобойщикам - МЧСПатрулируя автодорогу Сургут - Салехард, в районе 266 километра инспекторы ДПС заметили заглохший грузовой автомобиль.
    22.01.2018 МЧС
    Ямалец отправился на Диксон за новым мировым рекордом - Красный Север
    Ямалец отправился на Диксон за новым мировым рекордом
    Фото из архива Александра Еликова Вчера, 14 января, в Дудинке был дан старт необычной внедорожной экспедиции, результаты которой претендуют на рекорды как России, так и Европы и Гиннесса.
    Красный Север
    «Факел» всухую обыграл петербуржцев - Красный Север
    «Факел» всухую обыграл петербуржцев
    КРАСНЫЙ СЕВЕР Вчера в газовой столице во дворце спорта «Звёздный» прошёл 17-й тур чемпионата России по волейболу среди мужских команд Суперлиги.
    Красный Север
    На Ямал идет вторая волна освоения - ИА Север-ПрессФото департамента международных и внешнеэкономических связей ЯНАО На Ямале 3 февраля стартует социально-информационный проект «Ямал.
    23.01.2018 ИА Север-Пресс
    Продукцию фирмы «Ныда-Ресурс» распробуют в Узбекистане и Южной Африке - ИА Север-ПрессФото interyamal.ru В рамках сельскохозяйственной выставки «Зелёная неделя» в Берлине ямальцы подписали ещё два внешнеэкономических документа.
    23.01.2018 ИА Север-Пресс
    Специалисты окружного департамента транспорта и дорожного хозяйства ЯНАО рассказали о том, что изменится в воздушных перевозках в сравнении с 2017 годом.
    23.01.2018 Администрация ЯНАО
    При устройстве зимника трактор провалился под лед, погиб водитель - ИА Север-ПрессФото из открытых интернет-источников 22 января в 09:50 при устройстве сезонной автомобильной дороги Аксарка - Салемал - Панаевск - Яр-Сале во время перехода через реку Обь в районе села Салемал провалился под лед коле
    22.01.2018 ИА Север-Пресс
    В Салехарде под председательством вице-губернатора Ямало-Ненецкого автономного округа Ирины Соколовой состоялось совещание, на котором были озвучены результаты расследования ситуации,
    23.01.2018 Администрация ЯНАО