Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сальмонеллез и его профилактика

Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.

Возбудитель может длительно сохранять жизнеспособность во внешней среде. Так, в воде открытых водоемов сальмонеллы могут жить до 5 месяцев, в почве - до 18 месяцев, в мясе и колбасных изделиях ‑ от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе - около 6 месяцев (в тушках птиц - более года), в молоке - до 20 дней, кефире - до 2 месяцев, в сливочном масле - до 4 месяцев, в сырах - до 1 года, в пиве - до 2 месяцев. При комнатной температуре бактерии активно размножаются в пищевых продуктах, особенно мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется. Сальмонеллы не погибают и при консервации, если концентрация поваренной соли составляет от 2‑18%. Губительной для сальмонелл является только высокая температура ‑ кипячение их убивает мгновенно. А обычные дезинфицирующие средства, содержащие хлор, не всегда эффективны.

Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый ‑ пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница‑глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены. Источником заражения могут быть также и животные, чаще всего домашние (крупный рогатый скот, свиньи, кошки, собаки), птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые носители инфекции (когда человек является источником заражения для окружающих, но сам не болеет). Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду ‑ при ее питье или купании.

Попадая в организм, сальмонеллы поселяются в тонком кишечнике и выделяют токсин, способствующий потере воды через кишечник, нарушению тонуса сосудов и повреждению нервной системы. Болезнь развивается через 6‑72 часа после попадания сальмонелл в организм.

Симптомы заболевания могут быть выражены ярко, а могут и не проявляться. Однако в большинстве случаев отмечаются следующие симптомы: повышение температуры, общая слабость, головная боль, тошнота, рвота, боли в животе, многократный жидкий водянистый стул.

При тяжелом течении болезни наблюдаются обезвоживание, увеличение печени и селезенки. Возможно развитие почечной недостаточности. Если иммунитет больного не ослаблен, то сальмонеллез проходит на десятый день.

Чаще болезнь протекает в форме острого гастрита, гастроэнтерита или гастроэнтероколита, возможно длительное носительство.

Диагноз «сальмонеллез» ставится на основании клинических проявлений и подтверждается бактериологическим, молекулярно-генетическим, серологическим методами исследования крови, продуктов жизнедеятельности, промывных вод желудка, желчи. Если сальмонеллез не распознают вовремя, у больного может начаться перитонит, инфекционно‑токсический шок, полиартрит.

Госпитализацию больных осуществляют по клиническим и эпидемиологическим показаниям. При правильном лечении от сальмонеллеза можно полностью избавиться.

Единственным средством экстренной профилактики в очаге сальмонеллёза является лечебный бактериофаг сальмонеллёзный групп ABCDE.

Профилактика сальмонеллеза осуществляется как на государственном уровне (санитарно‑эпидемиологической и ветеринарной службами), так и на индивидуальном.

Основные способы профилактики ‑ ветеринарно‑санитарный надзор за убоем скота и обработкой туш; выполнение санитарных правил приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов; обследование лиц, поступающих на работу на предприятия общественного питания и торговли, детские учреждения.

Общие правила для профилактики любых кишечных инфекций, в том числе и сальмонеллеза, которые должен знать каждый:

  • Мойте руки перед едой - самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

  • Отдельный нож для сырого мяса и рыбы - это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и споласкивать кипятком.

  • Не ешьте плохо прожаренное мясо  - мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

  • Не ешьте гоголь-моголь   - и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его тщательно помыть с мылом.

  • Пейте только кипяченое молоко - а также избегайте употребление сыра типа «Адыгейский» и творога в летний период, приобретенных в сомнительных торговых точках.

  • Пейте воду только гарантированного качества .

  • Избегайте общественное питание в сомнительных заведениях в летний период времени.

  • Будьте здоровы!






    Последние новости Ямало-Ненецкого автономного округа по теме:
    Сальмонеллез и его профилактика

    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Роспотребнадзор
    Сальмонеллез и его профилактика - Салехард
    Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella (кроме брюшного тифа и паратифов), попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
    13:46 23.06.2017 Роспотребнадзор
    В нашей стране активно ведётся работа по борьбе с табакокурением, которое негативно сказывается на здоровье нации, сокращая продолжительность жизни и вызывая множество различных заболеваний.
    16.08.2017 Муравленковская ГБ
    AD2 - Тарко-Салинская ЦРБПо данным официальной статистики, болезни системы кровообращения и их осложнения занимают первое место среди причин высокой смертности россиян трудоспособного возраста: на их долю приходится 56% всех смертей.
    16.08.2017 Тарко-Салинская ЦРБ
    Опасности нет, но вопросы остаются на повестке. Накануне в Салехарде губернатор Ямала Дмитрий Кобылкин провел совещание по реализации мероприятий по профилактике вспышек сибирской язвы.
    16.08.2017 ОГТРК Ямал-Регион
    Язва больше не пройдет. Федеральные врачи высоко оценили уровень профилактики - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» В Салехарде губернатор ЯНАО Дмитрий Кобылкин провел совещание с представителями главного санитарного врача РФ, служб и ведомств,
    16.08.2017 ИА Север-Пресс
    Требуется кровь! - ТРК НадымВсего на учёте в отделении состоят порядка шестисот надымчан, большая часть из них – обладатели резус положительной крови.
    15.08.2017 ТРК Надым
    Приглашаем пройти анкетирование - Окружная больницаУважаемые жители города Салехарда! Приглашаем Вас на проведение анкетирования с целью  раннего выявления онкологических заболеваний.
    15.08.2017 Окружная больница
    День здорового образа жизни! - Окружная больницаЦентр здоровья ГБУЗ СОКБ приглашает всех желающих 19 августа 2017 г. с 12:00 до 15:00 на праздник «День здорового образа жизни» , который состоится на площадке перед Музеем им.
    15.08.2017 Окружная больница
    AD2 - Тарко-Салинская ЦРБПо данным официальной статистики, болезни системы кровообращения и их осложнения занимают первое место среди причин высокой смертности россиян трудоспособного возраста: на их долю приходится 56% всех смертей.
    16.08.2017 Тарко-Салинская ЦРБ
    Язва больше не пройдет. Федеральные врачи высоко оценили уровень профилактики - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» В Салехарде губернатор ЯНАО Дмитрий Кобылкин провел совещание с представителями главного санитарного врача РФ, служб и ведомств,
    16.08.2017 ИА Север-Пресс
    В нашей стране активно ведётся работа по борьбе с табакокурением, которое негативно сказывается на здоровье нации, сокращая продолжительность жизни и вызывая множество различных заболеваний.
    16.08.2017 Муравленковская ГБ
    Алсу Хайретдинова - Красный Север
    Ямальская здравница так нравится детям, что они уже строят планы на следующее лето
    Фото: КРАСНЫЙ СЕВЕР Надымские сироты на всё лето обосновались в «Большом Тараскуле» под Тюменью.
    Красный Север
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
    Ноябрьский провал
    В восьмом микрорайоне возникла очередная проблема: стало опасно ходить по одному из тротуаров.
    Газета Северная вахта
    Оленей от сибирской язвы прививают по ночам
    Сегодня четыре бригады отправились к местам вакцинации в Приуральский район, сообщает пресс-служба губернатора.
    Красный Север
    В Губкинском за прошедшую ночь произошло два пожара в жилых домах.Благодаря грамотным действиям пожарных в обоих случаях жертв удалось избежать - МЧССегодня ночью  в оперативную дежурную смену Центра управления в кризисных ситуациях Главного управления МЧС России по ЯНАО поступило сообщение о пожаре в двух жилых, деревянных домах в городе Губкинский,
    16.08.2017 МЧС
    В Салехарде пожарные спасли восемь человек - ИА Север-ПрессФото из открытых источников В Салехарде ночью горел учебный комбинат, который находится в жилом доме по улице Ямальской.
    16.08.2017 ИА Север-Пресс
    Следственным отделом по г.Лабытнанги следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ямало-Ненецкому автономному округу предъявлено обвинение местному жителю.
    15.08.2017 Следственный комитет
    Мэрия снова заплатит тридцать тысяч за укус
    Новоуренгойская прокуратура взыскала с администрации города компенсацию морального вреда, причиненного ребенку нападением безнадзорной собаки.
    Красный Север
    На Ямале погибли два пешехода
    Две смерти, шесть человек, получивших травмы – так прошли выходные на ямальских дорогах.
    Красный Север
    Житель Лабытнанги проломил таксисту голову молотком
    Молодого рецидивиста на днях признали виновным. Суд окружного центра снова отправил его в колонию.
    Красный Север
    «Благодарю свою судьбу…» - Северное издательствоПочему дочь лётчика-испытателя, кропотливо изучавшая биографии и творчество литераторов 20 века, не жалеет о том, что переехала на Ямал и погрузилась в творчество местных национальных писателей.
    16.08.2017 Северное издательство
    Набираем участников на следующий мастер-класс Тамары Гатауллиной! - Музей ИЗОМоделью для рисунка на этот раз станет представитель редкого, даже исчезающего вида – большая панда.
    16.08.2017 Музей ИЗО
    В США умерла народная артистка России Вера Глаголева

16 августа 2017 18:04 - 89.RuСегодня, 16 августа, на 62-м году жизни умерла актриса театра и кино, кинорежиссёр, сценарист и продюсер, народная артистка России Вера Глаголева.
    16.08.2017 89.Ru
    Алсу Хайретдинова - Красный Север
    Гулянья на День коренных народов мира в Тюмени отменены
    Фото: КРАСНЫЙ СЕВЕР В майских выпусках «КС»  писал  о том, что Тюменское музейно-просветительское объединение не продлило договор с ТООО КМН «Кедр» на аренду экспозиции.
    Красный Север
    Надымчан позвали взглянуть на моду 80-х - Красный Север
    Надымчан позвали взглянуть на моду 80-х
    Фото: КРАСНЫЙ СЕВЕР Организаторы выставки, открывшейся в городском музее истории и археологии, уверены: модные стили тридцатилетней давности – уникальное культурное явление.
    Красный Север
    Сегодня в Надыме отмечают День коренных народов мира - Красный Север
    Сегодня в Надыме отмечают День коренных народов мира
    Фото: КРАСНЫЙ СЕВЕР Центр национальных культур подготовил к празднику концерт самодеятельных артистов, которые исполнили песни на ненецком, хантыйском, селькупском и коми-зырянском языках.
    Красный Север
    В Ханымее самые спортивные - работники культуры - ИА Север-ПрессФото hanimey.ru В поселке Ханымей Пуровского района провели спортивную эстафету среди команд трудовых коллективов.
    16.08.2017 ИА Север-Пресс
    От аэробики к тяжелой атлетике. В Самбурге осваивают кросс-фит - ИА Север-ПрессФото trk-luch.ru Молодежь Самбурга осваивает новое направление - кросс-фит.
    16.08.2017 ИА Север-Пресс
    Пурпейские энергетики забили решающий победный гол - ИА Север-ПрессФото trk-luch.ru В поселке Пурпе Пуровского прошел турнир по мини-футболу.
    16.08.2017 ИА Север-Пресс
    Александра Горячкина: «Кумиров нет. От каждого беру лучшее» - Северное издательство
    Александра Горячкина: «Кумиров нет. От каждого беру лучшее»
    18-летняя спортсменка ¬– самая младшая участница российской шахматной сборной.
    Северное издательство
    Нажмите для просмотра в полном размере... - Газета Неделя Уренгоя Информ
    Новый Уренгой отметил День физкультурника
    Торжественное открытие праздничной спортивной программы состоялось в парке «Дружба».
    Газета Неделя Уренгоя Информ
    В Салехард приехал тренер по кикбоксингу - Красный Север
    В Салехард приехал тренер по кикбоксингу
    Фото: Рустем Букаев – победитель мирового первенства по кикбоксингу и обладатель Кубка Мира по ориентал-спорту Назовите это перстом судьбы, колесом фортуны или случайностью,
    Красный Север
    Губернатор Ямало-Ненецкого автономного округа Дмитрий Кобылкин провёл расширенное совещание об оценке готовности территориальных структур федеральных органов и исполнительных органов государственной власти ЯНАО по недопу
    16.08.2017 Администрация ЯНАО
    Ямал в Швеции поделился планами по глубокой переработке оленины - ИА Север-ПрессФото yamalagro.ru Сегодня, 16 августа, в шведском городе Йокмокк на шестом Всемирном конгрессе оленеводов выступил директор департамента агропромышленного комплекса, торговли и продовольствия ЯНАО Виктор Югай.
    16.08.2017 ИА Север-Пресс
    16 августа 2017 года начался прием заявок на участие во втором конкурсе на предоставление грантов Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества в текущем году
    16.08.2017 Администрация ЯНАО
    В режиме видеоконференцсвязи состоится консультирование представителей социально ориентированных некоммерческих организаций по вопросам участия в конкурсе на предоставление грантов Президента Российской Федерации  
    16.08.2017 Администрация ЯНАО
    По инициативе Ямало-Ненецкого автономного округа 150 юношей и девушек из 17 стран мира с 28 августа по 2 сентября встретятся в Болгарии, чтобы искать новые возможности для международного молодёжного сотрудничества,
    16.08.2017 Администрация ЯНАО