Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Царская рыба плывёт из «глубин» бывшей салехардской котельной

Царская рыба плывёт из «глубин» бывшей салехардской котельной - Красный Север
Царская рыба плывёт из «глубин» бывшей салехардской котельной - Красный Север
Царская рыба плывёт из «глубин» бывшей салехардской котельной - Красный Север
Фото: ks-yanao.ru
Фото: КРАСНЫЙ СЕВЕР

«КС» побывал на единственной осетровой ферме Ямала, где подрастают 25 тысяч особей ценной рыбы.

Чтобы пировать, как цари, генсеки и президенты, салехардцам надо только дойти до прилавка. Живую краснокнижную рыбу, которую разводят искусственно, поставляют в местные магазины.

К  ПОКУПАТЕЛЮ  ЧЕРЕЗ  ЦЕХ  ПЕРЕРАБОТКИ

Рыбная ферма оборудована в здании бывшей городской котельной. Это детище Александра Олейника, главы крестьянско-фермерского хозяйства, которое он развивает с 2013 года по современной технологии.

– Пришлось многое достраивать. Стены возвел на кредит, оборудование купил благодаря региональной программе по поддержке малого предпринимательства, – рассказал он. – Также на старте получил окружной грант в три миллиона рублей на возмещение части затрат на покупку кормов и рыбопосадочного материала.

Сегодня в бассейнах КФХ «Олейник» – внушительных пластиковых емкостях – подрастают около 25 тысяч осетров двух поколений. Старшим год и два месяца, они весят от килограмма и выше. Младшим всего полгода, набрали по 100–300 граммов. Всего за год можно выращивать до 20 тонн.

Личинки весом около 10 граммов КФХ «Олейник» приобретает на рыбоводном предприятии в Тульской области. Перевозят мелкоту на Ямал в специальных контейнерах на самолете.

И  НИКАКИХ  СТРАННЫХ  ПРИВКУСОВ!

Внутри фермы, как и нужно для хвостатых «воспитанников», нежарко. В бассейнах температура воды, которую берут прямо из водопровода, специально очищают и озонируют, зимой не ниже 17 градусов Цельсия, а летом не выше 24 градусов.

Несмотря на принадлежность к элите рыбного мира, в питании эти живцы неприхотливы. Правда, важен распорядок. Для этого алгоритм кормления ввели в компьютер, который считает биомассу в бассейне, выбирает время и объем «порций». Как подчеркнул Александр Олейник, взрослых особей потчуют четыре раза в день, молодняк – шесть. От качества корма зависит многое, и при плохой продукции рыба будет очень медленно набирать вес. Питание заказывают  в Твери или Москве, по 100–120 рублей за килограмм.

– Аквакультура всегда страдала побочным эффектом специфичного привкуса продукта. Почему многие и предпочитают дикую рыбу. Но мы используем осетровый гранулированный корм, с высоким содержанием протеина и низким количеством жира. Это качественный продукт, не дающий рыбе посторонний запах, – заверил предприниматель.

ОСЕТРОВ  ОТКАРМЛИВАЕТ  КОМПЬЮТЕР

Осетр питается со дна, поэтому частички смеси должны тонуть и не размокать около 30 минут. Наблюдаю за молодью в одном из бассейнов. Острохребетные рыбешки кружат вдоль круглого корпуса емкости и периодически высовывают длинные, подслеповатые мордашки над водой. У «мальцов» вдоль рта – усики, с помощью которых они выбирают пищу. Сам рот, словно шланг пылесоса, вытягивается с нижней стороны рыла и затягивает частицы корма у поверхности. Даже слышно негромкое причмокивание, которое издают при этом едоки. Вот один, перевернувшись на спину, виртуозно заскользил вверх тормашками, шлепая губами у самой кромки воды, – таким способом они тоже могут есть!

– Не всю пищу осетры подбирают на дне, часть собирают сверху, работают чисто – отходов практически не остается, – пояснил рыбовод. – В день вся братия съедает 100 килограммов корма.

В природе, между прочим, эта рыбина может достигать более 150 килограммов и жить до полувека. Но там ее, напомним, охраняет закон, она внесена в Красную книгу, а за незаконный лов грозит уголовное наказание.

– Года через три рыба достигнет «проектных» размеров, себестоимость одной особи должна составить 400–450 рублей, – проинформировал Александр Олейник.

ПЛЮС  ТЕПЛИЦА

На прилавок салехардский осетр отправляется при товарном весе в один килограмм. С сентября прошлого года деликатес продают небольшими партиями в магазинах «Кристалл», «Смак» и на рынке «Дары Ямала».

– Салехардцы неохотно покупают живую рыбу. Поэтому монтируем цех переработки, где вскоре начнем продукцию солить, коптить, нарезать свежезамороженные стейки. Всё в вакуумной упаковке, удобно для покупателей. В марте цех должен заработать, – поведал руководитель. В его планах – поставить рядом с фермой теплицу, так как при работе биофильтра выделяется много углекислого газа и высококачественных азотных удобрений. К рыбному изобилию может добавиться и овощное.

Комментарий

ПОДЫСКИВАЮТ ОЗЁРА И ПОТЕНЦИАЛЬНЫХ ФЕРМЕРОВ

При поддержке окружного правительства рыбоводство станет выгодным занятием для предпринимателей, считает начальник отдела развития рыбной отрасли департамента АПК, торговли и продовольствия ЯНАО Анатолий Маркин.

Сейчас многие присматриваются к опыту главы КФХ «Олейник».

– Это очень важное дело. Поле для деятельности широкое: осетр занесен в Красную книгу. На Ямале выведены из промысла муксун и нельма, но их тоже можно выращивать в подобных установках, – говорит чиновник.

Серьезным подспорьем рыбного фермерства должен стать региональный закон «Об аквакультуре». Проект, в частности, предусматривает развитие индустриального рыбоводства (выращивание рыбы в установках замкнутого водоснабжения) и пастбищную аквакультуру (разведение в озерах).

– Ученые подыскивают пригодные для выращивания живца водоемы, а мы – потенциальные предприятия, общины, частные лица, которые будут заниматься индустриальным рыбоводством, – сказал он.

Что касается КФХ «Олейник», то, как отметил Анатолий Маркин, реализация инновационного проекта по выращиванию товарного осетра в установках замкнутого цикла водоснабжения ведется совместно с департаментом с 2015 года. Оборудование приобретено по окружной программе развития рыболовства. Впоследствии его на пять лет передали в безвозмездное пользование предпринимателю.

– Осетра больше пока нигде на Ямале не выращивают. Люди присматриваются, просчитывают варианты. Думаю, что желающие появятся, тем более что округ предоставляет большую помощь в этом деле, – заключил представитель ямальского АПК.

 

Владимир Ганчерко

Автор
+7 (34922) 4-09-51
utrennii@mail.ru

Леонид Трофимчук

Фотограф
+7 (34922) 4-63-61
trofimchuk@ks-yanao.ru

«ЭкоНур» — совместный проект Дома детского творчества и предприятия «Уренгойское городское хозяйство» — стартовал.
18.10.2017 Телевидение Импульс
Руководство поликлиники Салехарда пообещало устранить замечания экспертов Народного фронта - ОНФ на ЯмалеАктивисты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Ямало-Ненецком автономном округе провели встречу с заместителем главного врача Салехардской окружной клинической больницы.
18.10.2017 ОНФ на Ямале
Вот оно какое, море Карское фото - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» Очень холодное, порой слабосоленое, неспокойное, но дружелюбное.
18.10.2017 ИА Север-Пресс
Завтра на Ямале к гололеду и мокрому снегу добавится туман - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Завтра, 19 октября, на Ямале метеорологи прогнозируют неблагоприятные погодные явления.
18.10.2017 ИА Север-Пресс
Ямальские ученые предложили питерским подумать о космомониторинге и средствах по восстановлению растительности - ИА Север-ПрессФото с сайта пресс-службы губернатора ЯНАО Сегодня, 18 октября, в режиме видеосвязи между Санкт-Петербургом и Ямалом работает конференция «Наука и инновационные технологии Санкт-Петербурга для сохранения экологии аркт
18.10.2017 ИА Север-Пресс
Синоптики объявили штормовое предупреждение сразу в четырех районах Ямала.
18.10.2017 N24.RU
В Красноселькупе прошел экологический квест - Единая РоссияВ рамках федерального проекта «Крепкая семья» Красноселькупское местное отделение Партии «Единая Россия» выступило организатором очередного мероприятия,
18.10.2017 Единая Россия
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВЛабытнанги ТВ Ямал накрыло снегом. На всей территории округа сегодня была отмечена минусовая температура, обильные осадки и ветер.
18.10.2017 ЛабытнангиТВ
В Красноселькупе прошел экологический квест - Единая РоссияВ рамках федерального проекта «Крепкая семья» Красноселькупское местное отделение Партии «Единая Россия» выступило организатором очередного мероприятия,
18.10.2017 Единая Россия
Руководство поликлиники Салехарда пообещало устранить замечания экспертов Народного фронта - ОНФ на ЯмалеАктивисты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Ямало-Ненецком автономном округе провели встречу с заместителем главного врача Салехардской окружной клинической больницы.
18.10.2017 ОНФ на Ямале
Как Ямал краснокнижных соколов бережёт - Северное издательство
Как Ямал краснокнижных соколов бережёт
Редкие хищные птицы часто подвергаются опасностям. Вот две истории о том, как спасли птенцов, пострадавших от природной стихии и от рук злоумышленников.
Северное издательство
Снег выпал и уже не растает - Красный Север
Снег выпал и уже не растает
КРАСНЫЙ СЕВЕР Первый серьезный снегопад внес коррективы в жизнь салехардцев.
Красный Север
Первому снегу в Салехарде не дают залежаться - Красный Север
Первому снегу в Салехарде не дают залежаться
КРАСНЫЙ СЕВЕР В Салехарде сегодня наступила зима. В городе с утра выпал первый снег.
Красный Север
Внимание, розыск! - УМВД Ямало-Ненецкого АООМВД России по Тазовскому району просит жителей Тазовского района оказать содействие в розыске гражданки Логиновой Евгении Аркадьевны, 25.07.1993 года рождения,
18.10.2017 УМВД Ямало-Ненецкого АО
Собранные следственным отделом по г.
18.10.2017 Следственный комитет
Один погиб, трое – ранены. Сводка происшествий - ОГТРК Ямал-РегионБольше двух десятков ДТП произошло на Ямале за последние сутки. В Лабытнанги водитель ВАЗа на скорости врезался в Тойоту.
18.10.2017 ОГТРК Ямал-Регион
Захар Прилепин сравнил ямальских вахтовиков с монахами и рассказал им о событиях в ДНР - ИА Север-ПрессНовый Уренгой и вахтовый поселок Ямбург посетил известный российский писатель и общественный деятель Захар Прилепин.
18.10.2017 ИА Север-Пресс
На непрофессиональных артистов Ямала приедет посмотреть преподаватель ГИТИСа - ИА Север-ПрессФото Департамента культуры ЯНАО В Губкинском с 26 по 30 октября пройдет окружной фестиваль любительских театральных коллективов «Ямальская рампа».
18.10.2017 ИА Север-Пресс
Приглашаем в "Город мастеров"! - Музей ИЗОВ ближайшую субботу в музее пройдет выставка-ярмарка «ГОРОД МАСТЕРОВ». Вход – СВОБОДНЫЙ!
18.10.2017 Музей ИЗО
«Всюду жизнь»: актёры рассказали  о любви без слов - Северное издательство
«Всюду жизнь»: актёры рассказали о любви без слов
Набрать в труппу драматических актеров и «уговорить» их замолчать, мог только хореограф.
Северное издательство
В этом году «Полярная рапсодия» будет сказочной - Северное издательство
В этом году «Полярная рапсодия» будет сказочной
В Салехарде изо льда вырежут иллюстрации к сказкам Корнея Чуковского. Скульпторы со всего мира готовятся к ежегодному фестивалю ледовых скульптур «Полярная рапсодия».
Северное издательство
В Салехарде изо льда вырежут иллюстрации к сказкам Корнея Чуковского - Красный Север
В Салехарде изо льда вырежут иллюстрации к сказкам Корнея Чуковского
КРАСНЫЙ СЕВЕР Скульпторы со всего мира готовятся к ежегодному фестивалю ледовых скульптур «Полярная рапсодия».
Красный Север
Ямальцы покорят в Канаде новые спортивные вершины - ИА Север-ПрессФото департамента международных и внешнеэкономических связей ЯНАО Сборная Ямала готовится к Арктическим зимним играм, которые пройдут с 18 по 24 марта в Канаде под девизом «Открой свою силу!».
18.10.2017 ИА Север-Пресс
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВЛабытнанги ТВ Дорожно-транспортное происшествие сегодня зафиксировали сотрудники ДПС на улице 40 лет Победы, прямо неподалёку от здания Госавтоинспекции.
18.10.2017 ЛабытнангиТВ
Согласно информации ямальских гидрометеорологов, в среду, 18 октября, на территории арктического региона прогнозируются неблагоприятные погодные явления: небольшие, местами умеренные осадки (мокрый снег, дождь),
18.10.2017 Администрация ЯНАО
Салехард готовится к вечерним боям в клетке - Красный Север
Салехард готовится к вечерним боям в клетке
КРАСНЫЙ СЕВЕР В город едут мастера смешанных боевых единоборств из Москвы, Тюмени, Санкт-Петербурга, Нефтеюганска, Челябинска, Украины и Сенегала.
Красный Север
Кавээнщики шутили про Путина и Бузову. Кто дошутился до финала - Газета Северная вахта
Кавээнщики шутили про Путина и Бузову. Кто дошутился до финала
В Ноябрьске прошла полуфинальная игра Региональной Арктической лиги международного союза КВН.
Газета Северная вахта
Развитие контактных видов спорта немыслимо без обмена опытом… и ударами. Тренировка с иранским акцентом прошла в Ноябрьске - Газета Северная вахта
Развитие контактных видов спорта немыслимо без обмена опытом… и ударами. Тренировка с иранским акцентом прошла в Ноябрьске
На минувшей неделе по приглашению Ассоциации тхеквондо Ноябрьска и преподавателей клуба «Успех» супругов Волковых в нашем городе побывали тренеры и мастера восточных видов единоборств из Тегерана.
Газета Северная вахта
Сегодня в Ямало-Ненецком автономном округе во второй раз стартовал региональный чемпионат профессионального мастерства для людей с ограничениями в здоровье.
18.10.2017 Администрация ЯНАО
Специалисты Пенсионного фонда провели очередной урок  компьютерной грамотности для пенсионеров - Пенсионный фонд12 октября специалисты Пенсионного фонда провели очередной урок компьютерной грамотности для пенсионеров в Национальной библиотеке Ямало-Ненецкого автономного округа.
16.10.2017 Пенсионный фонд
Ямал подготовился к зиме - Администрация г. НоябрьскСегодня заместитель губернатора Ямало-Ненецкого автономного округа Сергей Карасёв принял участие в совещании о ходе подготовки и прохождении предприятий жилищно-коммунального хозяйства субъектов Российской Федерации к ра
18.10.2017 Администрация г. Ноябрьск
Спрос на ямальские облигации превысил предложение! - Красный СеверКРАСНЫЙ СЕВЕР Региональные ценные бумаги оказались популярнее, чем ожидалось.
18.10.2017 Красный Север
Вопрос: Какая кратность проведения плановых проверок образовательных учреждений предусмотрена законодательством?
18.10.2017 Роспотребнадзор