Мужики плакали, но ели

Поездка в Сербию – именины пищеварительной системы и похороны талии. Мясо и выпечка – две любимые и традиционные составляющие любой сербской трапезы.

Почти на всех гастрономических фестивалях и праздниках Сербии проходят соревнования. Кто сделает самую длинную колбасу, кто быстрее всех съест килограмм шкварок, кто за минуту нашинкует больше всех капусты… Однажды на моих глазах плакало около десятка здоровенных сельских мужиков. Они соревновались, кто съест больше всех «лютых» колбасок. Даже не на время, а просто кто больше съест.

Поначалу я совершенно не вдохновилась ни числом участников – человека четыре, в том числе – победитель прошлого года. Ни количеством коротеньких колбасок – буквально штучек шесть на каждого. И только толпа зрителей и операторов наводила на мысль, что намечается что-то интересное.

И вот началось. Один из участников отвалился сразу, после первого подхода. Просто укусил, заплакал, выплюнул и ушёл. Если уж сами сербы называют эти колбаски очень острыми, то страшно представить, сколько там паприки. Паприка, кстати, бывает двух видов: «слатка» и «люта». Первая при добавлении в блюда просто даёт цвет, запах и специфический вкус. Вторая – остроту.

Остальных тоже пробило на слёзы, но они продолжали поглощать оружие индивидуального поражения. Прошлогодний победитель начал довольно резво, но вскоре пробрало и его. Другой участник стал пунцовым, но не сдался. Третий абстрагировался от своих ощущений, ел с непроницаемым лицом… Ну вот, победитель очевиден, и остальные просто смотрят, как он давится оставшейся колбаской. Поздравительный поцелуй свергнутого колбасного короля…

А герой дня так и держал в защёчных мешочках кусочек. Подозреваю, он потом где-нибудь его втихаря выплюнул.

ВЕГАНАМ ВХОД ВОСПРЕЩЁН

Сербы – убеждённые и неисправимые мясоеды. Вегетарианцу в этой стране тяжко. Даже рыбе и птице здесь не уделяется столько внимания во время застолий или обычных семейных обедов, как свинине и говядине. Мясо, мясо и ещё раз мясо. А когда закончится это мясо, то запасное мясо. Ну а в конце можно и тортик. К счастью, не из мяса. Как при таком рационе сербам удаётся оставаться стройными и подтянутыми? Полные люди даже в пожилом возрасте – редкое исключение, а молодёжь вся выглядит так, будто с утра до ночи лёгкой атлетикой занимается. Любого бери – и в модельный бизнес.

Но ошибочно думать, что сербам удается оставаться такими стройными, потому что они мало едят. Едят они очень много! Чудовищные по размерам порции в ресторанах, огромные тарелки в гостях, полукилограммовые «кусочки» выпечки в пекарнях. Люди, впервые приехавшие в Сербию, поначалу испытывают шок, когда в ресторане, которых в стране неисчислимое множество, им приносят таз фантастически вкусного мяса по смешной цене. Это одна порция.

Будете в Сербии – ни в коем случае не заказывайте полный обед в нашем привычном смысле! Вы не сможете есть уже после чорбы – густого супа. Потому что и его вам подадут тоже в тазике. А в другом – капустный салат. А когда вы, уже еле шевеля языком, попросите официанта упаковать вам несъеденное с собой (что в Сербии совершенно обычное дело, поэтому не стесняйтесь), он вам ещё на дорожку принесёт какие-нибудь пироженки от шефа или по рюмочке ракии за счёт заведения. В качестве контрольного в голову, так сказать. Точнее, в живот.

В общем, если вы любите от души поесть и не боитесь набрать за время отпуска несколько килограммов, непременно включите Сербию в свои планы. Россиян здесь любят, как нигде. Каждый серб готов сразу же пригласить вас к себе в дом, познакомить с семьёй, накормить и напоить в лучших традициях страны. А потом ещё долго будет вспоминать, рассказывая друзьям, как он принимал у себя «руса».

И да, не берите с собой в Сербию тесную и обтягивающую одежду. Не пригодится.

Не знаю, есть ли ещё где-то страна, в которой проходит такое же количество фестивалей и праздников, посвящённых еде и напиткам. Бесчисленные праздники вина, пива и ракии, фестивали фасоли, капусты и тыквы, фиш-фесты, фестивали яичницы, голубцов, колбасок, ветчины, бекона, гуляша, холодца, шкварок... Есть даже праздник под названием «мундияда», где повара соревнуются в умении готовить блюда из бараньих тестикул.

Сербия – гостеприимная, приветливая, доброжелательная хозяйка, умеющая и обожающая кормить. Неважно, приехали вы в Сербию в качестве туриста или живёте тут, вас будут пытаться накормить всегда и везде, даже если вы не производите впечатление истощённого человека. И если вы просто проезжаете страну транзитом, всё равно покинете её с несколькими лишними килограммами. Но о-о-очень вкусными килограммами!

Светлана Котелкова, фото автора
 
По теме
Ямальцы сами выберут приоритеты реализации региональной части программы «Сотрудничество». Инициативу поддержал Дмитрий Артюхов, площадкой станет портал «Живём на Севере» - Администрация г. Лабытнанги Опрос жителей Ямало-Ненецкого автономного округа по приоритетным направлениям финансирования программы «Сотрудничество» будет проведен с использованием информационного ресурса «Живем на Севере».
20.07.2018
Департамент по взаимодействию с федеральными органами государственной власти и мировой юстиции Ямало-Ненецкого автономного округа (далее – департамент, автономный округ), адрес: 629008, г. Салехард, ул.
20.07.2018
 
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВ Лабытнанги ТВ Возможность увеличения финансирования этого проекта в рамках программы «Сотрудничество» обсудили временно исполняющие обязанности губернаторов Дмитрий Артюхов и Александр Моор.
20.07.2018
С 21 по 24 июля на территорию Ямало-Ненецкого автономного округа состоится визит чрезвычайных и полномочных послов Российской Федерации.
20.07.2018
Ямальцы сами выберут приоритеты реализации региональной части программы «Сотрудничество». Инициативу поддержал Дмитрий Артюхов, площадкой станет портал «Живём на Севере» - Администрация г. Лабытнанги Опрос жителей Ямало-Ненецкого автономного округа по приоритетным направлениям финансирования программы «Сотрудничество» будет проведен с использованием информационного ресурса «Живем на Севере».
20.07.2018 Администрация г. Лабытнанги
Мода на активный образ жизни охватывает все больше людей, и спортплощадки стали одной из востребованных форм организации свободного времени.
13.07.2018 Газета Северная вахта
КРАСНЫЙ СЕВЕР / Галина Соловьева 7 июля во время последней игры российской сборной на чемпионате мира по футболу-2018 «Красный Север» решил болеть за наших вместе с горожанами.
09.07.2018 Красный Север
КРАСНЫЙ СЕВЕР / Ольга Крикливец Сотни жителей Ноябрьска и гостей города, несмотря на дождь, субботним вечером собрались на стадионе, чтобы поболеть за российскую футбольную сборную в игре с Хорватией.
08.07.2018 Красный Север
Ямальцы сами выберут приоритеты реализации региональной части программы «Сотрудничество». Инициативу поддержал Дмитрий Артюхов, площадкой станет портал «Живём на Севере» - Администрация г. Лабытнанги Опрос жителей Ямало-Ненецкого автономного округа по приоритетным направлениям финансирования программы «Сотрудничество» будет проведен с использованием информационного ресурса «Живем на Севере».
20.07.2018 Администрация г. Лабытнанги
Департамент по взаимодействию с федеральными органами государственной власти и мировой юстиции Ямало-Ненецкого автономного округа (далее – департамент, автономный округ), адрес: 629008, г. Салехард, ул.
20.07.2018 Органы власти
КРАСНЫЙ СЕВЕР / архив Огню в ямальских лесах не дают разгуляться. Но обстановка на природе остается непростой: в округе по-прежнему регистрируют по нескольку новых пожаров в день.
21.07.2018 Красный Север