Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

«КС» начинает большую кулинарную экспедицию по Ямалу

«КС» начинает большую кулинарную экспедицию по Ямалу - Красный Север
Фото: ks-yanao.ru
Если вы влюблены в северные вкусности так же, как мы, и не мыслите застолья без арктических деликатесов – оленины, рыбы и дикоросов, нам по пути. Сегодня, здесь и сейчас, «Красный Север» объявляет о старте грандиозной переписи фирменных блюд малочисленных народов Ямало-Ненецкого автономного округа.

Результатом станет энциклопедия под условным названием «Особенности национальной кухни Ямала», выпустить которую планируется к марту 2018 года.

Как видите, для того чтобы объехать весь Ямал и узнать, что значит «пальчики оближешь!» и «ум отъешь!» у ханты и манси, ненцев и селькупов, а также коми-зырян, мы отвели целый год. Думаете, хватит времени? Всё зависит от… частоты приглашений.

Примерно два года назад, накануне 8 марта 2015 года, в «КС» вышла статья о хлебосольстве кочевников. Тундровики поделились с нами секретами приготовления ухи из налима, строганины из щокура и оленины, салата из муксуна с морошкой и хантыйского хлеба. Это было самое экологичное застолье! Уже тогда мы задумались о книге национальной кухни, но дальше призыва дело не пошло. Вернее, отклики были, но ни одного рецепта в редакцию так и не прислали. Зато нас тогда засыпали приглашениями: 99 процентов откликнувшихся на публикацию «КС» звали в гости, чтобы «пожить и окунуться в нашу кухню с головой». И мы созрели, экспедиция начинается!

Первым пунктом большого кулинарного путешествия по Ямалу станет Приуральский район. Среди местного населения примерно 20 процентов ненцев и 17 процентов ханты. Наверняка, и секретов высокой этнической кухни полным-полно!

Куда дальше? Вам, потенциальные соавторы нашей энциклопедии, слово.
«КС» готов оперативно отправить корреспондента в любую точку Ямала, чтобы наблюдать и даже записывать на видео приготовление ваших фирменных блюд. Само собой, обо всех участниках проекта и их шедеврах мы расскажем на страницах «КС» и на редакционном сайте, каждому герою-повару найдется место и в будущей энциклопедии.

Обрадуем многочисленную  армию ямальских гурманов,  не относящуюся 
к малочисленным народам. 

В будущей книге предусмотрен раздел, где будут представлены блюда,  в состав которых входят традиционные оленина, дичь, рыба, дикоросы. Ждем приглашения и от вас, дорогие читатели.
Александр Бейфус

Автор
beifus2010@yandex.ru

В Берлине открылась «Зелёная неделя». Ямальские деликатесы отведали министры - ИА Север-ПрессВ Берлине открылась выставка достижений сельского хозяйства «Зелёная неделя».
19.01.2018 ИА Север-Пресс
На Ямале на капитальный ремонт домов направят почти миллиард рублей - ИА Север-ПрессВ Ямало-Ненецком автономном округе в этом году капитально отремонтируют 233 многоквартирных дома.
19.01.2018 ИА Север-Пресс
Поздравление начальника Главного управления МЧС России по ЯНАО с Крещением Господнем! - МЧСДорогие ямальцы! Уважаемые коллеги! 19 января весь православный мир отмечает великий праздник – Крещение Господне!
19.01.2018 МЧС
Губкинские автоинспекторы помогли водителю большегруза потушить возгорание автомобиля - ГИБДДПатрулируя улицы города сотрудники дорожно-патрульной службы получили сообщение о возгорании грузового автомобиля на одной из центральных улиц города.
20.01.2018 ГИБДД
Губкинские автоинспекторы помогли водителю большегруза потушить возгорание автомобиля - ГИБДДПатрулируя улицы города сотрудники дорожно-патрульной службы получили сообщение о возгорании грузового автомобиля на одной из центральных улиц города.
20.01.2018 ГИБДД
Сегодня ночью по улице Кедровая в Тарко-Сале загорелся одноэтажный жилой дом.
20.01.2018 ОГТРК Ямал-Регион
На Южный воротах Ямала введён особый режим - ОГТРК Ямал-РегионИнспекторы ГИБДД Ноябрьска рекомендуют воздержаться от загородних поездок.
19.01.2018 ОГТРК Ямал-Регион
Рождественский блэкаут в Салехарде почти никто не заметил - Красный Север
Рождественский блэкаут в Салехарде почти никто не заметил
КРАСНЫЙ СЕВЕР Ямальская сфера ЖКХ пережила новогодние каникулы без аварий и крупных происшествий.
Красный Север
Трагедия на Ямале: в Красноселькупе в огне погибли четверо, в том числе дети - Красный Север
Трагедия на Ямале: в Красноселькупе в огне погибли четверо, в том числе дети
ГУ МЧС по ЯНАО Страшная трагедия произошла в ночь на 24 декабря в частично расселенном деревянном жилом доме.
Красный Север
КДЦ стал профессиональной кузницей для ямальских ансамблей и артистов - ИА Север-ПрессС этого года Губернаторский ансамбль национальной песни «Сёётэй Ямал» и национальный ансамбль танца «Сыра-Сэв»,
19.01.2018 ИА Север-Пресс
Ямальские сказки в Тюмени - ИА Север-ПрессВ детской здравнице «Большой Тараскуль» прошло мероприятие «Ямальские сказки», организованное представительством Ямало-Ненецкого автономного округа в Тюменской области.
19.01.2018 ИА Север-Пресс
Губернаторский оркестр народных инструментов "Ямал" из Ноябрьска готовится дать первый в этом сезоне концерт.
19.01.2018 ОГТРК Ямал-Регион
Всем лежать!
Необычный кинотеатр набирает популярность среди ямальцев. Здесь нет сидячих мест и попкорна.
Северное издательство
В Тюмени началась подготовка волонтёров к этапу Кубка мира по биатлону. Помогать в проведении международного спортивного мероприятия будет 200 добровольцев.
20.01.2018 ОГТРК Ямал-Регион
Начались соревнования по волейболу в зачёт 18 Спартакиады трудящихся - Студия ФактСоревнования в зачёт 18 Спартакиады трудящихся Тазовского района продолжаются.
19.01.2018 Студия Факт
Эта неделя для тазовчан богата на спортивные соревнования - Студия ФактЭта неделя богата на соревнования. Некоторые из них проходят и сейчас. К примеру, в городе Ноябрьске стартовали окружной чемпионат по жиму лёжа, шорт-треку и борьбе, а также первенство Ямала.
19.01.2018 Студия Факт
Ямалец отправился на Диксон за новым мировым рекордом - Красный Север
Ямалец отправился на Диксон за новым мировым рекордом
Фото из архива Александра Еликова Вчера, 14 января, в Дудинке был дан старт необычной внедорожной экспедиции, результаты которой претендуют на рекорды как России, так и Европы и Гиннесса.
Красный Север
«Факел» всухую обыграл петербуржцев - Красный Север
«Факел» всухую обыграл петербуржцев
КРАСНЫЙ СЕВЕР Вчера в газовой столице во дворце спорта «Звёздный» прошёл 17-й тур чемпионата России по волейболу среди мужских команд Суперлиги.
Красный Север
В Берлине открылась «Зелёная неделя». Ямальские деликатесы отведали министры - ИА Север-ПрессВ Берлине открылась выставка достижений сельского хозяйства «Зелёная неделя».
19.01.2018 ИА Север-Пресс
На Ямале на капитальный ремонт домов направят почти миллиард рублей - ИА Север-ПрессВ Ямало-Ненецком автономном округе в этом году капитально отремонтируют 233 многоквартирных дома.
19.01.2018 ИА Север-Пресс
Поздравление начальника Главного управления МЧС России по ЯНАО с Крещением Господнем! - МЧСДорогие ямальцы! Уважаемые коллеги! 19 января весь православный мир отмечает великий праздник – Крещение Господне!
19.01.2018 МЧС
Губкинские автоинспекторы помогли водителю большегруза потушить возгорание автомобиля - ГИБДДПатрулируя улицы города сотрудники дорожно-патрульной службы получили сообщение о возгорании грузового автомобиля на одной из центральных улиц города.
20.01.2018 ГИБДД
Соображают только на троих. На зимник Салехард - Надым поодиночке не выпускают - ИА Север-ПрессПринято решение о допуске на зимник Салехард - Надым колонн в составе не менее трех машин.
18.01.2018 ИА Север-Пресс