Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Арктический чай пьют в Москве и Питере

Владимир  Ганчерко - Красный Север
Арктический чай пьют в Москве и Питере - Красный Север
Фото: ks-yanao.ru
Фото: из архива Натальи Котляровой Более 800 килограммов популярного напитка  из целебной травы изготовила и продала за два года семья салехардцев.

Азы приготовления купажей предпринимательница Наталья Котлярова постигала на родине чая – в Китае. По словам северянки, две недели обучения у чайного мастера на острове Хайнань обогатили ее знания в этой сфере на годы вперед.
Однако, на Ямале она взялась не за производство «черного, байхового», а за иван-чай.
– Технология изготовления смесей одинаковая, не важно, какое растение используется, – поделилась секретами женщина. – Я просто применила ее к местному сырью.
А начиналось всё с эксперимента. На Ямале летом богатые поля иван-чая: Наталья вместе с мужем и сыном несколько лет собирала растение, сушила и делала полезный напиток для себя и друзей.
Как правило, северная заварка тем, кто ее отведал, нравилась. Заказы стали расти, и когда «перевалили за первые сто килограммов», Котляровы решили открыть собственное дело.
Взяли в аренду пустующее помещение, смонтировали оборудование: роллеры для крутки листа, печь, столы и прочее. Само собой, пришлось раскошелиться. Однако, по заверению собеседницы, помогли окружные субсидии на поддержку малого и среднего предпринимательства:
– Когда создавали предприятие, округ нам возместил 50 процентов затрат и выделил субсидию на организацию нового производства. На эти деньги мы зарегистрировали товарный знак, разработали и изготовили упаковку. Так что программы господдержки бизнеса на Ямале реально работают. Испытано на себе.
Вообще, агрономы иван-чай именуют кипреем узколистным, но для простого обывателя не столько важно его точное название, сколько полезные свойства. А оно, помимо прочего, повышает тонус, успокаивает нервы и лечит головные боли.
– Растение начинаем собирать в июле с момента цветения и примерно до середины августа, – пояснила Наталья Владимировна. – Муж, сын и я. Основное место – Приуральский район. Заготовка длится почти круглосуточно, пока трава в цвете. Причем от населения ее не принимаем, так как даем гарантию покупателям лишь на то, что лично заготовили.
Между прочим, для приготовления 400 килограммов конечного продукта, требуется около 2,5 тонн кипрея. А собирает его семейство Котляровых вручную, подрезая стебель ножиком. Поистине кропотливое занятие!
Добытый в тундре иван-чай, сортируют, вялят и сушат, делают заготовку для различных видов купажей. И вплоть до нового года формируют готовые упаковки.
К примеру, молодой лист идет только в смесь под романтичным названием «Золото Севера. Нежный». Это сильно ферментированный чай без добавок. С «вкраплениями» листа морошки получил соответствующее название – «Морошковый», а с шикшей и мелиссой – «Обдорский».
На очереди – приобретение инфракрасных печей, с помощью которых собираются готовить для чайных смесей северные ягоды. Салехардка продолжила:
– У нас ягоды есть и сейчас, но их очень долго сушить. К примеру, на просушку черники уходит около одного месяца. Печь в несколько раз сократит это время. Также планируем в этом году впервые выпустить прессованный чай – пуэр.

Владимир Ганчерко

Автор
+7 (34922) 4-09-51
utrennii@mail.ru

Животноводческие предприятия Ямала готовятся к зиме. - Департамент АПКВ ближайшее время к поселку Аксарка должна причалить баржа с сеном и комбикормом для крупного рогатого скота предприятий «Салехардагро» и «Совхоза Байдарацкий».
20.09.2017 Департамент АПК
Click to enlarge image 20092017_for2.jpg - ИА Север-ПрессФото ИА "Север - Пресс" Тюменский нефтегазовый форум начался с осмотра выставки инновационных проектов.
20.09.2017 ИА Север-Пресс
Сегодня, 20 сентября, в региональном Центре управления в кризисных ситуациях (Салехард) состоится заседание рабочей группы по подготовке к Всероссийской тренировке по гражданской обороне.
20.09.2017 Администрация ЯНАО
19 сентября 2017 года государственной экзаменационной комиссией Ямало-Ненецкого автономного округа утверждены результаты экзамена по русскому языку, который девятиклассники сдавали 18 сентября текущего года.
20.09.2017 Департамент образования
В Ямало-Ненецком автономном округе жёстко обеспечивается контроль за качеством строительства.
20.09.2017 Администрация ЯНАО
Следственным отделом по г.Новый Уренгой следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ямало-Ненецкому автономному округу возбуждено уголовное дело в отношении местного жителя,
20.09.2017 Следственный комитет
В деле о загрызенном медведем человеке появился криминальный след - ОГТРК Ямал-РегионКак стало известно, в настоящее время задержан человек, который подозревается в убийстве вахтовика, обнаруженного в Надымском районе.
20.09.2017 ОГТРК Ямал-Регион
Шубы, деньги и ноутбуки. Ноябрянин сядет на скамью подсудимых - ИА Север-ПрессФото из открытых интернет-источников В Ноябрьске полицейские возбудили уголовное дело о краже в особо крупном размере.
20.09.2017 ИА Север-Пресс
Эрмитаж приглашает студентов на открытие нового сезона Студенческого клуба - Представительство ЯНАО в Санкт-Петербурге    1 октября в Эрмитажном театре состоится открытие образовательного сезона в Молодежном центре Эрмитажа.
20.09.2017 Представительство ЯНАО в Санкт-Петербурге
Ямальский библиотекарь вышла в финал всероссийского конкурса - ИА Север-ПрессЗаведующая сектором правовой информации Централизованной библиотечной системы Муравленко Екатерина Ракульцева примет участие в финале Всероссийского конкурса «Библиотекарь года».
20.09.2017 ИА Север-Пресс
Хор ветеранов спел для пенсионеров в стойбище оленеводов - ИА Север-ПрессФото союза оленеводов Союз оленеводов ЯНАО очередной раз организовал отдых в стойбище кочевников - теперь уже для хора «Ветеран» Центра культуры и спорта «Геолог» и пенсионеров Салехарда.
20.09.2017 ИА Север-Пресс
До встречи у фонтана - Северное издательство
До встречи у фонтана
Жителей Ноябрьска захватило новое увлечение. Каждое воскресенье люди приходят в центр города к фонтану, чтобы танцевать.
Северное издательство
Салехардский рок «осел» в гаражах - Северное издательство
Салехардский рок «осел» в гаражах
Слышали о «Бубинга»? Словарь вам подскажет: «африканское розовое дерево», но мы нашли объяснение поинтереснее.
Северное издательство
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
Дождь не омрачил настроение
К вечеру после посещения различных развлекательных площадок горожане собрались у главной сцены, чтобы посмотреть выступления приезжих артистов.
Газета Северная вахта
Ямальский военнослужащий Росгвардии победил на чемпионате России по дзюдо - ИА Север-ПрессВ Нальчике завершился чемпионат России по дзюдо. В нем приняли участие более пятисот спортсменов из 61 региона.
20.09.2017 ИА Север-Пресс
Татьяна Кобелева Ноябрьск пауэрлифтинг - ОГТРК Ямал-РегионТатьяна Кобелева из Ноябрьска стала чемпионкой мира по пауэрлифтингу. На первенстве в Чикаго, в становой тяге она она обошла всех соперниц в своей весовой категории и подняла вес в 117,5 килограммов,
20.09.2017 ОГТРК Ямал-Регион
В Ноябрьске пройдет полуфинал турнира КВН региональной Арктической лиги - ИА Север-ПрессФото с Окружного молодежного центра В Ноябрьске на сцене Центра досуга «Нефтяник» 7 октября пройдет 1/2 финала региональной Арктической лиги международного союза КВН.
20.09.2017 ИА Север-Пресс
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
Ты должен это сделать
 В Ноябрьске проходит окружной слет – соревнование «Школа безопасности». В четырнадцатый раз юноши и девушки из городов и районов Ямала собрались на состязания, которые проходят под эгидой МЧС.
Газета Северная вахта
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
«Детские» машины и взрослые скорости
Как центр Ноябрьска превратился в гоночную трассу для картингистов В минувшее воскресенье в Ноябрьске прошли открытые городские соревнования по картингу «Северный вираж»,
Газета Северная вахта
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
Непоседы почтенного возраста
Пенсионеры-ноябряне, переехавшие в Тюмень, не стареют душой.  Уже больше пяти лет существует в областном центре общественная организация «Ноябрьское землячество».
Газета Северная вахта
Животноводческие предприятия Ямала готовятся к зиме. - Департамент АПКВ ближайшее время к поселку Аксарка должна причалить баржа с сеном и комбикормом для крупного рогатого скота предприятий «Салехардагро» и «Совхоза Байдарацкий».
20.09.2017 Департамент АПК
Click to enlarge image 20092017_for2.jpg - ИА Север-ПрессФото ИА "Север - Пресс" Тюменский нефтегазовый форум начался с осмотра выставки инновационных проектов.
20.09.2017 ИА Север-Пресс
Сегодня, 20 сентября, в региональном Центре управления в кризисных ситуациях (Салехард) состоится заседание рабочей группы по подготовке к Всероссийской тренировке по гражданской обороне.
20.09.2017 Администрация ЯНАО
19 сентября 2017 года государственной экзаменационной комиссией Ямало-Ненецкого автономного округа утверждены результаты экзамена по русскому языку, который девятиклассники сдавали 18 сентября текущего года.
20.09.2017 Департамент образования
В Ямало-Ненецком автономном округе жёстко обеспечивается контроль за качеством строительства.
20.09.2017 Администрация ЯНАО