Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Арктический чай пьют в Москве и Питере

Владимир  Ганчерко - Красный Север
Арктический чай пьют в Москве и Питере - Красный Север
Фото: ks-yanao.ru
Фото: из архива Натальи Котляровой Более 800 килограммов популярного напитка  из целебной травы изготовила и продала за два года семья салехардцев.

Азы приготовления купажей предпринимательница Наталья Котлярова постигала на родине чая – в Китае. По словам северянки, две недели обучения у чайного мастера на острове Хайнань обогатили ее знания в этой сфере на годы вперед.
Однако, на Ямале она взялась не за производство «черного, байхового», а за иван-чай.
– Технология изготовления смесей одинаковая, не важно, какое растение используется, – поделилась секретами женщина. – Я просто применила ее к местному сырью.
А начиналось всё с эксперимента. На Ямале летом богатые поля иван-чая: Наталья вместе с мужем и сыном несколько лет собирала растение, сушила и делала полезный напиток для себя и друзей.
Как правило, северная заварка тем, кто ее отведал, нравилась. Заказы стали расти, и когда «перевалили за первые сто килограммов», Котляровы решили открыть собственное дело.
Взяли в аренду пустующее помещение, смонтировали оборудование: роллеры для крутки листа, печь, столы и прочее. Само собой, пришлось раскошелиться. Однако, по заверению собеседницы, помогли окружные субсидии на поддержку малого и среднего предпринимательства:
– Когда создавали предприятие, округ нам возместил 50 процентов затрат и выделил субсидию на организацию нового производства. На эти деньги мы зарегистрировали товарный знак, разработали и изготовили упаковку. Так что программы господдержки бизнеса на Ямале реально работают. Испытано на себе.
Вообще, агрономы иван-чай именуют кипреем узколистным, но для простого обывателя не столько важно его точное название, сколько полезные свойства. А оно, помимо прочего, повышает тонус, успокаивает нервы и лечит головные боли.
– Растение начинаем собирать в июле с момента цветения и примерно до середины августа, – пояснила Наталья Владимировна. – Муж, сын и я. Основное место – Приуральский район. Заготовка длится почти круглосуточно, пока трава в цвете. Причем от населения ее не принимаем, так как даем гарантию покупателям лишь на то, что лично заготовили.
Между прочим, для приготовления 400 килограммов конечного продукта, требуется около 2,5 тонн кипрея. А собирает его семейство Котляровых вручную, подрезая стебель ножиком. Поистине кропотливое занятие!
Добытый в тундре иван-чай, сортируют, вялят и сушат, делают заготовку для различных видов купажей. И вплоть до нового года формируют готовые упаковки.
К примеру, молодой лист идет только в смесь под романтичным названием «Золото Севера. Нежный». Это сильно ферментированный чай без добавок. С «вкраплениями» листа морошки получил соответствующее название – «Морошковый», а с шикшей и мелиссой – «Обдорский».
На очереди – приобретение инфракрасных печей, с помощью которых собираются готовить для чайных смесей северные ягоды. Салехардка продолжила:
– У нас ягоды есть и сейчас, но их очень долго сушить. К примеру, на просушку черники уходит около одного месяца. Печь в несколько раз сократит это время. Также планируем в этом году впервые выпустить прессованный чай – пуэр.

Владимир Ганчерко

Автор
+7 (34922) 4-09-51
utrennii@mail.ru

Отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ямало-Ненецкому автономному округу завершено расследование уголовного дела в отношении экс-начальника упра
24.01.2018 Следственный комитет
В 2018 году город Новый Уренгой принимает участие в федеральной программе по созданию комфортной городской среды.
24.01.2018 Администрация ЯНАО
Безопасность в Арктике будет укрепляться: в 2018 году на Ямале планируется начать организацию спасательного отряда МЧС России - Губернатор Кобылкин Д.Н.Идею создания дополнительных отрядов спасателей в арктических регионах страны глава МЧС России Владимир Пучков подтвердил в августе 2017 года.
24.01.2018 Губернатор Кобылкин Д.Н.
На Ямал идет вторая волна освоения - ИА Север-ПрессФото департамента международных и внешнеэкономических связей ЯНАО На Ямале 3 февраля стартует социально-информационный проект «Ямал.
23.01.2018 ИА Север-Пресс
Едем. Зимники Ямала: оперативная информация - ИА Север-ПрессСегодня на Ямале все зимники, кроме одного, работают в штатном режиме. По дороге Салехард - Надым разрешено движение полноприводного транспорта массой до 10 тонн.
24.01.2018 ИА Север-Пресс
Пуровским районным судом 18 января 2018 года вынесен приговор по уголовному делу в отношении 32-летней жительницы г. Лабытнанги по п. «г» ч.2 ст.117 УК РФ (истязание,
23.01.2018 Прокуратура
Следственным отделом по Ямальскому району следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ямало-Ненецкому автономному округу завершено расследование уголовного дела в отношении 46-летнего водителя
23.01.2018 Следственный комитет
В Муравленко нашли автомобилиста, сбившего ребёнка - Красный СеверУдарил бампером и скрылся: ямалец совершил наезд на восьмилетнюю девочку, но решил не сообщать о происшествии.
23.01.2018 Красный Север
Рождественский блэкаут в Салехарде почти никто не заметил - Красный Север
Рождественский блэкаут в Салехарде почти никто не заметил
КРАСНЫЙ СЕВЕР Ямальская сфера ЖКХ пережила новогодние каникулы без аварий и крупных происшествий.
Красный Север
Неброская красота Севера и чарующая поэзия Валаама, Ольхона и Байкала на выставке Василия Барыльченко - ИА Север-ПрессФото губкинского музея освоения Севера В Губкинском музее освоения Севера 26 января откроется персональная художественная выставка произведений известного губкинского художника Василия Барыльченко.
24.01.2018 ИА Север-Пресс
ОНФ ищет самый эмоциональный плакат про выборы. Лучшие окажутся в музее - ИА Север-ПрессОНФ вместе с Музеем современной истории России при поддержке Русской медиагруппы запускают конкурс «День выборов» на лучший плакат.
24.01.2018 ИА Север-Пресс
P1270711 - Выставочный комплекс им.И.С.ШемановскогоАфрика у нас ассоциируется с Айболитом: «Не ходите, дети, в Африку гулять»…, с лихорадкой Эбола, культурно-бытовой племенной обособленностью южно-африканского населения и многим другим.
23.01.2018 Выставочный комплекс им.И.С.Шемановского
Всем лежать!
Необычный кинотеатр набирает популярность среди ямальцев. Здесь нет сидячих мест и попкорна.
Северное издательство
Едем. Зимники Ямала: оперативная информация - ИА Север-ПрессСегодня на Ямале все зимники, кроме одного, работают в штатном режиме. По дороге Салехард - Надым разрешено движение полноприводного транспорта массой до 10 тонн.
24.01.2018 ИА Север-Пресс
Гран-при Туниса 2018 - Департамент по физкультуре и спортуС 19 по 21 января 2018 года в городе Тунис проходил первый мировой рейтинговый турнир по дзюдо - Гран-при Туниса 2018.
24.01.2018 Департамент по физкультуре и спорту
Ямальским борцам покорился «Иван Поддубный» - ИА Север-ПрессФото из открытых источников Пуровский спортсмен Азамат Ахмедов стал бронзовым призером международного турнира по греко-римской борьбе серии Гран-при имени Ивана Поддубного.
24.01.2018 ИА Север-Пресс
Ямалец отправился на Диксон за новым мировым рекордом - Красный Север
Ямалец отправился на Диксон за новым мировым рекордом
Фото из архива Александра Еликова Вчера, 14 января, в Дудинке был дан старт необычной внедорожной экспедиции, результаты которой претендуют на рекорды как России, так и Европы и Гиннесса.
Красный Север
«Факел» всухую обыграл петербуржцев - Красный Север
«Факел» всухую обыграл петербуржцев
КРАСНЫЙ СЕВЕР Вчера в газовой столице во дворце спорта «Звёздный» прошёл 17-й тур чемпионата России по волейболу среди мужских команд Суперлиги.
Красный Север
Отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ямало-Ненецкому автономному округу завершено расследование уголовного дела в отношении экс-начальника упра
24.01.2018 Следственный комитет
В 2018 году город Новый Уренгой принимает участие в федеральной программе по созданию комфортной городской среды.
24.01.2018 Администрация ЯНАО
Безопасность в Арктике будет укрепляться: в 2018 году на Ямале планируется начать организацию спасательного отряда МЧС России - Губернатор Кобылкин Д.Н.Идею создания дополнительных отрядов спасателей в арктических регионах страны глава МЧС России Владимир Пучков подтвердил в августе 2017 года.
24.01.2018 Губернатор Кобылкин Д.Н.
На Ямал идет вторая волна освоения - ИА Север-ПрессФото департамента международных и внешнеэкономических связей ЯНАО На Ямале 3 февраля стартует социально-информационный проект «Ямал.
23.01.2018 ИА Север-Пресс
Едем. Зимники Ямала: оперативная информация - ИА Север-ПрессСегодня на Ямале все зимники, кроме одного, работают в штатном режиме. По дороге Салехард - Надым разрешено движение полноприводного транспорта массой до 10 тонн.
24.01.2018 ИА Север-Пресс