Новости города БезФормата.Ru
Салехард
Главные новости
 
Задать вопрос?

Арктический чай пьют в Москве и Питере

Владимир  Ганчерко - Красный Север
Арктический чай пьют в Москве и Питере - Красный Север
Фото: ks-yanao.ru
Фото: из архива Натальи Котляровой Более 800 килограммов популярного напитка  из целебной травы изготовила и продала за два года семья салехардцев.

Азы приготовления купажей предпринимательница Наталья Котлярова постигала на родине чая – в Китае. По словам северянки, две недели обучения у чайного мастера на острове Хайнань обогатили ее знания в этой сфере на годы вперед.
Однако, на Ямале она взялась не за производство «черного, байхового», а за иван-чай.
– Технология изготовления смесей одинаковая, не важно, какое растение используется, – поделилась секретами женщина. – Я просто применила ее к местному сырью.
А начиналось всё с эксперимента. На Ямале летом богатые поля иван-чая: Наталья вместе с мужем и сыном несколько лет собирала растение, сушила и делала полезный напиток для себя и друзей.
Как правило, северная заварка тем, кто ее отведал, нравилась. Заказы стали расти, и когда «перевалили за первые сто килограммов», Котляровы решили открыть собственное дело.
Взяли в аренду пустующее помещение, смонтировали оборудование: роллеры для крутки листа, печь, столы и прочее. Само собой, пришлось раскошелиться. Однако, по заверению собеседницы, помогли окружные субсидии на поддержку малого и среднего предпринимательства:
– Когда создавали предприятие, округ нам возместил 50 процентов затрат и выделил субсидию на организацию нового производства. На эти деньги мы зарегистрировали товарный знак, разработали и изготовили упаковку. Так что программы господдержки бизнеса на Ямале реально работают. Испытано на себе.
Вообще, агрономы иван-чай именуют кипреем узколистным, но для простого обывателя не столько важно его точное название, сколько полезные свойства. А оно, помимо прочего, повышает тонус, успокаивает нервы и лечит головные боли.
– Растение начинаем собирать в июле с момента цветения и примерно до середины августа, – пояснила Наталья Владимировна. – Муж, сын и я. Основное место – Приуральский район. Заготовка длится почти круглосуточно, пока трава в цвете. Причем от населения ее не принимаем, так как даем гарантию покупателям лишь на то, что лично заготовили.
Между прочим, для приготовления 400 килограммов конечного продукта, требуется около 2,5 тонн кипрея. А собирает его семейство Котляровых вручную, подрезая стебель ножиком. Поистине кропотливое занятие!
Добытый в тундре иван-чай, сортируют, вялят и сушат, делают заготовку для различных видов купажей. И вплоть до нового года формируют готовые упаковки.
К примеру, молодой лист идет только в смесь под романтичным названием «Золото Севера. Нежный». Это сильно ферментированный чай без добавок. С «вкраплениями» листа морошки получил соответствующее название – «Морошковый», а с шикшей и мелиссой – «Обдорский».
На очереди – приобретение инфракрасных печей, с помощью которых собираются готовить для чайных смесей северные ягоды. Салехардка продолжила:
– У нас ягоды есть и сейчас, но их очень долго сушить. К примеру, на просушку черники уходит около одного месяца. Печь в несколько раз сократит это время. Также планируем в этом году впервые выпустить прессованный чай – пуэр.

Владимир Ганчерко

Автор
+7 (34922) 4-09-51
utrennii@mail.ru

Всероссийский турнир по греко-римской борьбе на призы Губернатора ЯНАО - Департамент по физкультуре и спортуВ городе Тарко-Сале завершился восьмой по счету Всероссийский турнир по греко-римской борьбе на призы Губернатора ЯНАО.
22.11.2017 Департамент по физкультуре и спорту
На автодороге Салехард-Надым исчез внедорожник. Авто с пассажирами искали почти сутки - ИА Север-ПрессФото их архива ИА "Север - Пресс" На зимней дороге Салехард - Надым потерялся внедорожник.
22.11.2017 ИА Север-Пресс
С целью обеспечения потребностей строительного комплекса автономного округа в местных строительных материалах по заявкам пользователей недр департамент природно-ресурсного регулирования,
22.11.2017 Администрация ЯНАО
gorn - Выставочный комплекс им.И.С.ШемановскогоУважаемые жители Ямало-Ненецкого автономного округа! Приглашаем вас до 10 декабря 2017 года принять участие в подготовке предложений по развитию Природно-этнографического комплекса, расположенного в посёлке Горнокнязевск.
21.11.2017 Выставочный комплекс им.И.С.Шемановского
В Салехарде 23 ноября состоится практическая конференция «Информационно-коммуникационные технологии в государственном управлении.
22.11.2017 Администрация ЯНАО
Тягач угодил в кювет, а иномарка – в опору ЛЭП - ОГТРК Ямал-РегионВ Яр-Сале около часа ночи водитель Chevrolet не смог проехать мимо опоры ЛЭП.
22.11.2017 ОГТРК Ямал-Регион
Кормление грудью стало смертельным для младенца. Следственный комитет возбудил уголовное дело в отношении жительницы села Панаевск.
21.11.2017 ОГТРК Ямал-Регион
К участковому уполномоченному полиции села Ныда Надымского района обратился мужчина, который пояснил, что 7 ноября он находился с приятелями в квартире у знакомого.
22.11.2017 УМВД Ямало-Ненецкого АО
Консервированные запахи выводят   убийц на чистую воду - Красный Север
Консервированные запахи выводят убийц на чистую воду
КРАСНЫЙ СЕВЕР Деревья по-своему реагируют на совершенное возле них убийство, считает Андрей Дамбуев, старший следователь-криминалист СУ СК РФ по ЯНАО.
Красный Север
Искушение есть. Пока держусь - Северное издательствоСергей Лукьяненко обдумывает новый фантастический сюжет с героем Городецким из цикла «Дозор».
22.11.2017 Северное издательство
Ямальские общественники участвуют во Всероссийском форуме национального единства - ИА Север-ПрессФото ИА «Север-Пресс» Сегодня, 22 ноября, в Перми открывается Всероссийский форум национального единства.
22.11.2017 ИА Север-Пресс
Крым мой. О красотах курортного региона напомнят ноябрянам - ИА Север-ПрессФото музейного ресурсного центра Ноябрьск В музейном ресурсном центре Ноябрьска 24 ноября откроют фотовыставку «Мой Крым».
22.11.2017 ИА Север-Пресс
Лучшие чтецы показали своё искусство на новоуренгойской сцене - Красный Север
Лучшие чтецы показали своё искусство на новоуренгойской сцене
КРАСНЫЙ СЕВЕР В газовой столице в минувшие выходные прошёл первый городской конкурс чтецов «Созвездие муз».
Красный Север
В Ноябрьске русские с сербами станцевались - Красный Север
В Ноябрьске русские с сербами станцевались
КРАСНЫЙ СЕВЕР Солисты Ансамбля народной песни и пляски имени Станко Пауновича и ямальские артисты обменялись па.
Красный Север
В Ноябрьске начались Дни сербской культуры - Красный Север
В Ноябрьске начались Дни сербской культуры
Фото предоставлено управлением культуры Ноябрьска Солисты ансамбля народной песни и пляски имени «Станко Паунович» из города Панчево дадут мастер-классы для ямальских артистов, а также выступят с концертом.
Красный Север
Спорт – это жизнь! - Департамент образования Надымского р-на18 ноября в спортивном зале МОУ «Гимназия г. Надыма» зазвучали спортивные марши.
22.11.2017 Департамент образования Надымского р-на
На автодороге Салехард-Надым исчез внедорожник. Авто с пассажирами искали почти сутки - ИА Север-ПрессФото их архива ИА "Север - Пресс" На зимней дороге Салехард - Надым потерялся внедорожник.
22.11.2017 ИА Север-Пресс
Всероссийский турнир по греко-римской борьбе на призы Губернатора ЯНАО - Департамент по физкультуре и спортуВ городе Тарко-Сале завершился восьмой по счету Всероссийский турнир по греко-римской борьбе на призы Губернатора ЯНАО.
22.11.2017 Департамент по физкультуре и спорту
Женский почерк в школе мужества. В ДЮСШ «Олимпиец» работает единственная на Ямале девушка - тренер по боксу - Газета Северная вахта
Женский почерк в школе мужества. В ДЮСШ «Олимпиец» работает единственная на Ямале девушка - тренер по боксу
Отличная реакция плюс природное упрямство и трудолюбие помогли кандидату в мастера спорта Нине Корнийчук стать бронзовым призером на двух кубках мира.
Газета Северная вахта
Лучший тайбоксер планеты провел мастер-класс в Ноябрьске и оценил проект телеагентства «МИГ» - Газета Северная вахта
Лучший тайбоксер планеты провел мастер-класс в Ноябрьске и оценил проект телеагентства «МИГ»
В спортивном мире Ноябрьска случилось экстраординарное событие: в город приехал шестикратный чемпион мира, пятикратный чемпион Европы по тайскому боксу и кикбоксингу, заслуженный мастер спорта России Артем Левин,
Газета Северная вахта
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Северная вахта
Через год вернутся мужчинами
 На Ямале продолжается призыв в Вооруженные силы России. 14 ноября с окружного сборного пункта в воинскую часть отправилась очередная команда новобранцев от Ямало-Ненецкого автономного округа.
Газета Северная вахта
Всероссийский турнир по греко-римской борьбе на призы Губернатора ЯНАО - Департамент по физкультуре и спортуВ городе Тарко-Сале завершился восьмой по счету Всероссийский турнир по греко-римской борьбе на призы Губернатора ЯНАО.
22.11.2017 Департамент по физкультуре и спорту
На автодороге Салехард-Надым исчез внедорожник. Авто с пассажирами искали почти сутки - ИА Север-ПрессФото их архива ИА "Север - Пресс" На зимней дороге Салехард - Надым потерялся внедорожник.
22.11.2017 ИА Север-Пресс
С целью обеспечения потребностей строительного комплекса автономного округа в местных строительных материалах по заявкам пользователей недр департамент природно-ресурсного регулирования,
22.11.2017 Администрация ЯНАО
gorn - Выставочный комплекс им.И.С.ШемановскогоУважаемые жители Ямало-Ненецкого автономного округа! Приглашаем вас до 10 декабря 2017 года принять участие в подготовке предложений по развитию Природно-этнографического комплекса, расположенного в посёлке Горнокнязевск.
21.11.2017 Выставочный комплекс им.И.С.Шемановского
В Салехарде 23 ноября состоится практическая конференция «Информационно-коммуникационные технологии в государственном управлении.
22.11.2017 Администрация ЯНАО